江南百叶卷肉【1月北鼎蒸炖锅食谱】
【1月北鼎蒸炖锅参考食谱】*本食谱出自@prettytree美树
用料百叶（千张）2张猪肉馅450克葱3根姜5片料酒2汤匙白胡椒粉2克盐3克白糖6克生抽2汤匙蚝油1汤匙芝麻油适量江南百叶卷肉【1月北鼎蒸炖锅食谱】的做法
- 准备好所需食材。
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- 猪肉馅里加入除芝麻油以外的所有调料：葱姜剁碎后加入肉馅，然后加入料酒，白胡椒粉，白糖，盐，生抽，蚝油。所有调料初步搅拌均匀，静置10分钟。
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- 加入芝麻油。顺时针快速搅拌肉馅，直到肉馅略有起劲即可。
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- 接着我们把百叶过水略作清洗，控水，然后平铺在案板上。
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- 把肉馅均匀的铺在百叶的一头，尽量控制肉馅的均匀程度。
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- 然后把肉馅先卷起一圈左右。这时可以再次进行整形，尽量保持肉馅的粗细一致。
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- 然后就是顺着卷下去，尽量卷紧，收口朝下放置。
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- 两头补上肉馅。
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- 可以量取一下整个百叶卷的长度，平均分成差不多长度的小段。具体长度随意，一般控制在8cm左右一段。
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- 把卷好的百叶卷肉放上陶瓷蒸盘上，注意收口朝下。
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- 放入蒸炖锅内，蒸15分钟
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- 【江南百叶卷肉【1月北鼎蒸炖锅食谱】】完成啦~
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