牛肉的味道鲜美 ， 富含蛋白质和氨基酸 ， 是人们平时补充营养的理想食材之一 。 李时珍曾在《本草纲目》上记载：牛肉能够“补虚壮健、强筋骨” ， 所以在隆冬季节里适当的多吃一点牛肉 ， 既可以抵御寒冷 ， 又可以滋补暖胃 ， 是非常不错的选择 。 牛肉虽好 ， 但是它的肉质纤维比较粗 ， 不易软烂 ， 所以我们平时在家里一般都会使用高压锅炖煮 。 那么 ， 使用高压锅炖牛肉需要多长时间呢？有什么简单的家常做法呢？下面 ， 我就来和大家聊一聊关于炖牛肉的这些事 。
『高压锅炖牛肉需要多长时间』高压锅是我们常见的一种厨房用具 ， 它是利用水在高压下沸点升高的原理 ， 使锅内产生高温、高压来加快食物的成熟 。 那么 ， 用高压锅炖煮牛肉究竟需要多长时间呢？具体如下：

• 1、用普通高压锅炖煮牛肉时 ， 上汽后需要使用大火炖煮5分钟左右 ， 然后转中小火再炖煮25-30分钟左右 。
• 2、用电高压锅炖煮牛肉时 ， 选牛羊肉档自动炖煮即可 ， 一般上汽后需要炖煮30分钟左右 。

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『高压锅炖牛肉的家常做法』炖牛肉一定要有足够的时间 ， 只有这样才能让它软烂入味 。 我们平时在家里炖牛肉 ， 最好利用电高压锅进行炖煮 ， 这样比较省时省事 。 下面 ， 我就来分享一个家庭版的高压锅炖牛肉的做法：
【食材】牛腱子肉
【调料】料酒、八角、香叶、桂皮、酱油、甜面酱、葱段、姜片
【制作步骤】

• 1、牛腱子肉放入清水中浸泡1个小时左右 ， 期间换1-2次清水 ， 把血水泡出后洗净 。

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• 2、把洗好的牛腱子肉切成大块放入锅中 ， 加入冷水没过牛肉 ， 然后倒入3勺料酒 ， 水沸腾后煮5-8分钟左右 。 在煮的过程中 ， 要不时地翻动牛肉 ， 使它们受热均匀；还要随时撇出煮出的血沫 ， 防止血沫又被煮回到牛肉中 。

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• 3、把煮过的牛肉捞出 ， 用温水把表面的杂质洗净 ， 放入到电高压锅中 ， 然后加入2粒八角、1片香叶和1块桂皮 ， 倒入3勺酱油、3勺甜面酱和适量的葱段及姜片 ， 最后倒入热水没过牛肉 。

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• 4、电高压锅选择牛羊肉或焖炖档 ， 自动炖煮即可 。

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• 5、炖煮好的牛肉不要马上取出 ， 放在锅中自然凉透腌制5-8个小时后 ， 再取出切片食用 ， 味道更佳 。

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【高压锅炖牛肉要多久？牢记2点，牛肉软烂好吃还入味，方法很实用】【把我的家常做给您看 ， 喜欢请关注爱做饭的小队会计 ， 一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】

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