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烘焙圈里流行这样一句话，“一入烘焙深似海，从此钱包成路人”！这一点我是真的深有体会，记得当时兴冲冲地抱回第一个烤箱，幻想着自己从此以后想吃什么甜点就自己做，再也不用去甜品店买了。然而烤箱只是烘焙最基本的工具之一，还要有各种的模具和辅助工具，就算这些都解决了还要购买食材，从面粉、黄油、奶油、糖到各种的配料，这些食材还会细分出不同的种类，简直令人眼花缭乱，钱包真的不保呀！

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尽管上面所述都是事实，但很多人还是心甘情愿被烘焙的魅力所征服，我觉得它不仅可以锻炼耐心和信心，还能修身养性，令人深深体会到其中的乐趣。烘焙制作中经常会有食材用不完的现象，奶制品的保质期又很短，所以避免浪费可以应用到其他烘焙美食中。前几天开了一盒奶油奶酪剩了半盒，所以做吐司的时候放进去了，成品柔软香浓拉丝效果也很棒，十足的“软妹子”，当作早餐再合适不过了，这样既避免浪费又丰富了食物的口感，真的是一举两得哟！

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【奶酪软吐司】
所需食材：高筋面粉250克 鸡蛋1个 牛奶100克 干酵母3克或鲜酵母9克 奶油奶酪50克 细砂糖40克 盐2克 黄油25克
制作步骤：
1.将除黄油外的所有食材放进面包桶内，按照先液体后固体的顺序，酵母放在最上面，混合揉匀。

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2.加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段，即可以扯出薄膜状态。

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3.将面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜进行基础发酵。

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4.待面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指蘸干面粉在中间戳入再拔出来，不回缩不塌陷就基本发酵好了。

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5.将面团移至操作台上按压排气，分成均匀的三个小面团覆盖保鲜膜松弛15分钟。

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6.将松弛好的面团擀成长舌状，卷起覆盖保鲜膜静置十分钟。

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7.顺着面卷的长度再次擀长，大约三十厘米。

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8.由上至下卷起，剩余两个面团同样操作完成。

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【做吐司加入剩奶酪，柔软香浓放三天也不老化，无添加当早餐太棒了】9.依次排放吐司盒内发酵至八、九分满的状态。

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10.烤箱提前上火160度、下火185度预热，将吐司盒放进下层烤35-40分钟。

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11.待吐司上色均匀出炉，轻震一下脱模移至烤网冷却。

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12.一款暄软美味的奶酪软吐司就做好了，无添加比面包店里的还好吃！

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