上海小店故事｜在菜场里下馆子，是怎样的体验？小苏打|油条|面粉|泡打粉|油饼|鸡蛋|中

【编者按】小店是城市的生机，也是最美妙的风景。有别于大型商场和连锁商铺，个性小店折射出时代镜像，为城市日常营造别样生态，更是我们爱上海的理由。澎湃新闻-私家地理推出系列探访“上海小店故事”，走近上海最具个性的一批小店和它们背后的主人。这是一个好吃、好喝、好逛、好玩的城市，小店是它基因里重要的一部分。
去菜场买菜，不是什么新鲜事，但如果有朋友约你去菜场吃饭，你会不会觉得这是在开玩笑？
在上海的乌中市集里就有一家小馆子，认认真真做饭的那种，名字叫“柴米多”。

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乌中市集柴米多城市店本文图片除标注外均为澎湃新闻采访人员朱喆图
时髦菜场里开了个饭馆柴米多的创始人嘉明自2013年起先后在云南大理、苏州震泽等地建立有机农场，多年来探索自然耕种、农业创新，同时建立天然食材供销平台，推动可持续生活。

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柴米多大理农场柴米多图
乌中市集的柴米多城市店是继大理古城院子、杭州天目里店之后的又一个“从农场到餐桌”的成果，这一次，他特意把饭馆开在大都市的菜场里。

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柴米多农场作物柴米多图
嘉明觉得，对大多城市人而言，菜场是获取食物的源头，也是创造美味的起点。菜场和吃饭本身就是连带关系，两者之间自然可以“零距离。像巴塞罗那的博克利亚市场（La Boqueria），伦敦的博罗市场（Borough Market）这类菜场美食圣地，也得到了全球食客赞赏。当得知上海的乌中市集改造，并且有意引入新业态时，他就努力争取铺位，毕竟市集所在的乌鲁木齐中路是一条历史和潮流并存的小马路，环境和人气都可圈可点。
而且，全新的乌中市集也让人眼前一亮，和人们印象里的昏暗、脏乱差的菜场很不同。

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乌中市集外景微上海图
市集门口复古墨绿色的拱门和弧形窗、室内绿白相间的马赛克砖砌成的铺位，奶油色和木色的楼梯，大片采光玻璃窗和地面大理石，让整个大空间看起来明亮整洁。

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市集内景组图
竹篓里五彩缤纷的食材，清晰的指示牌，柔和的灯光还有摊贩与客人亲切的交谈，透出了一个现代化菜市的摩登感和人情味。这是一间人们愿意来，喜欢来的菜场，也应当有更升级的菜场体验。
【上海小店故事｜在菜场里下馆子，是怎样的体验？】于是2020年11月，位于二楼的柴米多小店正式亮相。

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菜场二楼有了饭馆，玻璃墙上是柴米多团队成员的手绘食材图
吃什么？除了吃还有什么？小店的菜单上写着“云南地理再发现系列”，很多人就以为这里是云南菜馆子，但细看菜品，有意面、薄饼、奶酪丸子等各种西餐。

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小店菜单
“其实，我们主要是以云南以及自家农场的食材为本，运用多元的烹饪，展现食材的可创造性和丰富性”，店长Lenka解释说。柴米多团队喜欢研究食材背后的自然地理历史，他们时常在云南的山间、土地、市集里挖掘和搜罗藏在高山峡谷、大江大河里的美味，也在农场潜心研究天然种植，餐厅就是把这些好味道带给更多人。