芹菜炒牛肉

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食材：牛肉、芹菜、泡椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、油做法：1、牛肉切小片，用盐，料酒，酱油，孜然粉，鸡精，生粉，少许油腌制15分钟；2、起热油锅，下牛肉炒至七成熟，盛出；3、另起锅，将切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；4、最后加入牛肉，翻炒片刻，加调料入味即可鱼香千叶豆腐丝

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食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺1、千叶豆腐切细丝。放上少许干淀粉拌匀。2、木耳泡发洗净切细丝备用。胡萝卜切丝。尖椒洗净去心切丝。3、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。4、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。5、下入胡萝卜丝煸炒。放入木耳丝煸炒匀。6、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。7、淋入水淀粉至稠即可出锅。木耳回锅肉

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食材：五花肉、木耳、青蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、生抽、葱姜、八角1、五花肉洗净，凉水下锅，水开后煮一两分钟去除血沫，再水洗一下，放入砂锅，加八角、葱段、姜片，烧开后转小火煮15分钟，煮好的肉捞出，彻底凉透后切片，热时不容易切薄片。2、泡发好的木耳洗净，青蒜斜切段，葱姜切碎，郫县豆瓣酱切碎，豆豉备好。3、锅注油烧热，爆香葱姜，调小火，下豆瓣酱和豆豉炒出红油。4、加五花肉片，煸炒两三分钟，加生抽炒匀。加木耳，翻炒一两分钟。5、加青蒜蒜白部分，快速翻炒两下，加青蒜叶，翻炒几下即可猪耳朵炒莴苣

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食材：猪耳朵、莴苣、蒜头、干辣椒、盐、鸡精1、将猪耳朵切片，莴苣切块。2、起油锅，爆香蒜头、干辣椒，下猪耳煸炒片刻。3、加入莴苣一起炒一会儿，莴苣的叶子倒下翻炒均匀。4、炒至莴苣断青，加入盐、鸡精调味就可以出锅了。

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