天冷了，全家人最馋这道菜，外酥里糯，营养开胃又解馋，比肉还香大家好

大家好，今天用糯米跟大家分享一道美食，其实就只是气泡好的糯米，混合着我们特制的酱料，然后再把它包裹上一层面糊放到油锅里面炸，就这样一道美味的糯米丸子就做好了，吃起来肉香爽口，老少皆宜，营养丰富，又新鲜美味，新手特别容易上手，做法也非常简单，如果你喜欢的话就可以按照步骤去尝试一下了。
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［糯米丸子］［基本食材］糯米（我们这里的糯米是要将它提前泡发好，直到它像图上那样才可以），生抽，食用油，食盐，蚝油，胡椒粉，鸡胸肉。［基本步骤］1.首先我们将提前泡发好的糯米倒在蒸笼中，然后我们用手将它抓散开，抓散开以后我们把它大火蒸40分钟。
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2.紧接着我们将鸡胸肉对半切开，然后再切成长条，切成长条肉丝后，再横着将它切成碎末。去掉香菇的根部，将它的香菇叶面切成条，再切成碎丁，小葱切碎切成葱花。
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3.紧接着我们将蒸好的糯米，用锅铲或者是筷子，将它疏通一下排一下气，用筷子多搅拌一下，搅拌好了以后我们将它盛出来，装到盘子里面备用。然后我们在锅中放的时候，我把刚刚切好的鸡胸肉肉末放到锅里面去炒到变色，然后再放入姜末爆香。然后再下个蘑菇碎丁，大火翻炒。加入食盐，胡椒粉翻炒均匀，下入生抽，蚝油炒匀以后出锅。
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【天冷了，全家人最馋这道菜，外酥里糯，营养开胃又解馋，比肉还香】4.然后我们将酱汁倒入糯米饭中，撒入葱花，再倒入适量的老抽，抓拌均匀。抓拌均匀以后，我们在碗中取一团糯米馅料，放到手里面揉合出丸子，我们将所有的糯米丸子做好以后，把它们放到盘中。
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5.碗中加入一勺淀粉，一勺面粉，搅拌均匀，然后我们再加入适量的清水搅拌成糊状，将丸子放入装有面糊的碗中，将丸子的表面均匀地包裹上面糊。
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6.然后我们在锅中倒入食用油，油温6成热的时候把丸子放到锅里面去炸，我们在炸的时候用筷子将它们分离开，防止它们粘连，要记得搅拌一下，使它们受热均匀，炸到丸子的表面呈现出金黄色就可以控油捞出了。
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就这样一道美味的糯米丸子就做好了，外脆里软，营养丰富，口感咸香，色泽靓丽，把它摆到盘中，小孩子特别喜欢吃，老人吃也非常地营养健康，它并不像外面小吃店里面做出来的丸子有那么多的添加剂，自己家里面做更放心。
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小贴士：
1.我们在炒酱料的时候一定要注意火候，火不要开大了，当然如果你是想节约时间的话，其实我们是可以开大火，只是如果是新手上手的话，我们是需要开中火慢慢地炒，不要着急，如果炒的时间太久的话，香菇的肉可能会老。 2.我们后面再融合丸子的时候一定要记住，丸子不要柔和得太大，柔和的数量少一些，比我们平时吃的肉丸子还要小一些就行了，如果捏的太大的话，可能后面再炸的时候中间炸不熟。本文由作者原创，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！