酱焖排骨

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做法：1.洗净排骨，加入生姜和1汤匙料酒，拌匀;加入1汤匙生姜酱，腌30分钟;2.将火锅倒入腌好的排骨中，翻炒1-2分钟;将腌制的肉汤倒入汤中搅拌均匀;3.加入半汤匙的旧泡芙搅拌均匀;加入适量的水，不超过肋骨。大火煮沸，转小火30分钟。放入适量的冰糖，从火中收集汁液。湘味小炒肉

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食材：五花肉200克、红椒1个、尖椒1个，植物油15毫升、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、蒜2瓣、姜1块、香醋1小勺做法:1、青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁。2、锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末。3、调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒。4、炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅。红烧猪蹄

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食材：猪蹄、盐、葱、姜、料酒、花椒、冰糖、生抽、老抽、油1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。2、煮锅倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开；放入猪蹄煮出血沫，捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。3、锅烧热，倒入适量植物油烧热，放入冰糖小火炒至冰糖融化，颜色变深，放入猪蹄翻炒至变色；再倒入适量生抽，老抽，料酒炒匀。4、将食材放入煮锅，加够足量的清水，放入姜片，葱段，再放入八角，花椒；加盖，大火烧开，转小火焖煮至熟。5、大火收汁即可。

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