此菜儿子三天不吃就馋，不加1滴水，上锅一蒸，一口一块停不下来烟头|饭店|商家|孙艺洲|网友|太原|老年

随着生活水平的不断提升，一餐少了肉菜吃饭都不饱，所以基本上每一次都会有一道肉菜，不管是鸡鸭肉还是鱼肉都是非常不错的，当然蔬菜也是必不可少的，荤素搭配才更营养健康。此菜儿子三天不吃就馋，不加1滴水，上锅一蒸，一口一块停不下来！今天小编就给大家带来一道辣子鸡块。我们当地人特别爱吃鸡肉，很多重要的场合宴客、节假日家人聚餐等等，都是离不开鸡肉的身影，因此也有着“无鸡不成宴”的说法。鸡肉不仅好吃，口感鲜香细嫩，营养价值也是很丰富的，吃它还能滋补身体，尤其是正在生长发育长身体的小朋友不妨多吃一些。辣子鸡块

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By 多味小厨房配料：鸡腿 2个、玉米淀粉适量、鸡蛋 50克、精盐适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、料酒 2勺、麻椒适量、芝麻适量、蒜适量、葱适量、姜适量、郫县豆瓣酱 1勺、红干椒适量、胡椒粉 1勺烹饪步骤：1.准备食材：鸡腿、麻椒、芝麻、蒜片、葱姜、鸡蛋1个、玉米淀粉、红干椒、郫县豆瓣酱

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2.鸡腿去骨切小块

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3.加入葱姜、2勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、1个鸡蛋、适量盐、1勺胡椒粉、3勺玉米淀粉，抓匀腌制30分钟以上

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4.油温5成热，下入鸡块炸制酥脆全熟捞出

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5.锅中红干椒、麻椒、蒜片炒香，加郫县豆瓣酱炒出红油

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6.下入炸好的鸡块，翻炒均匀即可出锅。

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烹饪小贴士：1、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；2、优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复；3、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。你还知道鸡肉的其他做法吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。