今天的主角是一块豆腐，大家都知道豆腐虽然营养丰富，但如果单独吃起来却是没有味道的。广东人为了让这个豆腐变得好吃，我们就会用各种各样的配料和它搭配，让它吃起来更鲜更滑。

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今天就用浓鸡汤、鲜鱿鱼、虾仁等搭配老豆腐，味道香浓。最重要的是，会用手去将老豆腐掰成块再去烹制。相比起用刀切豆腐，手掰豆腐可以使豆腐的形状会更加不规则，受热面更加多，从而更加容易入味。

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黄焖海参手掰老豆腐- 食 材 -老豆腐 鸡汤 海参虾仁 虾米 鱿鱼

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- 制 作 -先将老鸡煎香，加入处理好的鸡汤，煮至像牛奶一般的奶白色，用漏勺滤出浓汤。

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虾仁一开二，发泡好的海参切块，鱿鱼切花纹，然后放进加了盐的开水中烫熟。

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用手将老豆腐掰成块，下油锅煎至两面金黄。

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在锅里放一点油，下炸好的蒜头和虾米煎香，加入浓汤，下老豆腐、海参煲三到四分钟。待汤煮开了再加入鱿鱼、虾仁，煮沸后即可关火上碟。

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最终成品

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• 面条这样做比水煮还香！爽滑劲道又营养，3碗都吃不够
• 炸鱼块，有人用面粉有人用淀粉，老厨：都不对，这样炸鱼块才正确
• 蒸螃蟹这样蒸，蟹黄肥美味也鲜
• 豆腐炖鱼如此做，营养美味又好吃，出锅香味四溢
• 熬鱼头豆腐汤之前，记得多加一个步骤，鱼头汤奶白色，更好喝
• 土豆加豆腐，咸香多汁味道美，做法简单，吃一次就上瘾还特别扛饿
• 熬猪油，这样才是最正宗的做法，又白又香看着就想挖一勺尝尝
• 手擀面这样做，比外面做的还好吃，简单4步就能做出筋道的手擀面
• 这样吃土豆，清脆爽口，酸辣适中，好吃又过瘾，一盘不够
• 豆腐这样做，飘香万里，隔壁小孩都馋哭了