可以当传家宝的珐琅锅到底好在哪？来看看北鼎珐琅锅的小白评测！冬天|早餐|做法|馒头|孩子|最爱|中薪

好锅做菜饭菜香！果真是烹饪不变的真理。
嘿嘿嘿，我是辣个山贼9527，多了个0！

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对于不少人来说，铸铁锅还是一个比较特殊和少见的锅具类别，对于一些烹饪爱好者来说并不陌生，而且分分钟增加餐桌颜值。据说很多人还会高价回收二手珐琅锅，究竟是不是那么腻害，山贼君和大家来次实物评测。如果想知道本文关键词，可以直接拉至文末：很简单，只有N个字！

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虽然只是一次评测，山贼君还是力求全面的给大家提供有关锅本身的一些知识点。
所以本次评测将解决如下问题：
1、生铁锅和珐琅锅有什么区别？
2、北鼎珐琅锅的设计细节在哪？
3、山贼下厨走一走，便知有木有？
4、这俩锅该不该背？
一、生铁锅和珐琅锅有什么区别？什么是铸铁锅？简单来说，就是铁水浇注成的铁锅，特点是很重、非常重，但是保热性能好，温度升高后能留住水分，保住食材颜色和味道，炖煮更入味。

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因为重，所以它并不适合用作炒锅。常见的铸铁锅分为生铁锅和珐琅锅，生铁锅经过900℃高温的煅烧，外面做上搪瓷层，就成了珐琅锅。生铁锅和珐琅锅的区别就在于生铁锅需要保养，否则会生锈，珐琅锅中的黑珐琅锅需要开锅处理，白珐琅不需要开锅，相比之下，白珐琅锅被更多人喜欢。这次评测的北鼎珐琅锅组合套装就属于白珐琅系列。

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有些人担心珐琅锅会不会褪色？珐琅是一种矿物釉料，也叫搪瓷，不会被渗透，所以就不用有此担心了。但是珐琅锅的保养还是需要注意，比如不能空烧、不建议急冷急热，减少冷热差异造成的热胀冷缩破坏锅体。不要用金属来刮擦，一旦珐琅层破坏，就容易生锈。（产品原装说明书里都会有说明，还是建议大家使用之前认真看下。）
二、北鼎珐琅锅设计细节此次众测的两款锅材质虽然相同，造型不同，也就决定了各自功能定位不同。

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深一点的叫焖炖锅，直径22厘米2.9L的容量，适合做汤、羹、粥，有嚼劲的肉类食材等料理。主要功能定位：焖、烤、炖、煮。
浅一点口径大的叫焖焗锅，直径28厘米容量3.1L，适合烹煮海鲜、蔬菜类易熟食材。主要功能定位：焗、煎、炒、焖。
原包装里边有说明书，食谱和可爱的锅帽，一个锅里有一对。就算是刚从灶火上拿下来，带上这个锅帽开盖也不用担心烫手，萌萌的挺有趣。

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当然，你还可以把它作为把手隔热垫哈！

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【 可以当传家宝的珐琅锅到底好在哪？来看看北鼎珐琅锅的小白评测！】颜控即正义，北鼎的设计我一直很赞赏，所见之处皆细节，这一点体现在产品包装和锅身的设计。

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浅杉绿的颜色很高级，除了浅杉绿，还有小鹅黄可选，都是很淡雅的马卡龙色。

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锅身外围做了百褶裙的设计，看多了光滑的设计，这样看起来还挺有设计感。