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酸辣牛肉
食材：牛脊肉400g、榨菜末80g，酸蒜苔末100g，酸萝卜末100g，泡辣椒末100g，蒜末50g，香葱末30g，辣椒粉3g、财神蚝油20g，草菇老抽7g，色拉油100g，食盐2g
做法：
1、将牛脊肉切寸块大小薄片，下草菇老抽5g、财神蚝油10g，拌匀腌制10分钟后，走大火滑熟，捞出沥油，待用；

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红焖羊肉
材料：羊肉、西红柿、胡萝卜、香料包（八角、小茴香、香叶、草果、花椒）、盐、料酒、酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜
做法：
1.先把羊肉切成大块，用料酒和姜粉腌制。封好保鲜膜放入冰箱中冷藏4小时以上。
2.把西红柿和胡萝卜切块，葱切段、姜切片。准备好香料，顺手用高压锅烧一锅热水。
3.先热锅热油，炒香葱姜蒜，再放入羊肉翻炒。看到羊肉稍微有一点变色后，放入香料爆炒。
4.顺锅倒入料酒和酱油，酱油用生抽和老抽一比一调和。把炒锅里所有的材料倒入烧好水的高压锅里。
5.加入一些糖，把切好的西红柿放进去，大火烧一会。把浮末撇干净，盖上盖文火焖15分钟。
6.在高压锅里焖过的羊肉已经滑嫩可口了，这时再把羊肉翻回到炒锅中。小火慢收汤，同时加入切好的胡萝卜，这个过程大概需要半小时。
韭菜炒香干
做法
1.先来一张成品图。
2.准备食材，如图所示。
3.韭菜洗干净切成段。
4.香干切丝。
5.洋葱切丝，红辣椒切丝，大蒜切片。
【美味可口的几道下饭菜，自己在家也能轻松做，配上米饭吃，真香】6.冷锅热油。
7.油烧热放入花椒爆香。
8.待花椒爆香捞出来丢了，放入洋葱丝，大蒜片，红辣椒丝。
9.加入适量生抽，适量蚝油快速翻炒。
10.加入一点点水，防止糊锅。
11.加入韭菜段，香干丝爆炒至断生，加入适量蘑菇精。

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回锅肉
做法
1.准备食材
2.五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中，加葱段、姜片、大料和料酒煮
3.开锅后将浮沫撇净，继续煮
4.煮至用筷子能扎透肉皮，将肉捞出，稍微放凉
5.将肉切片；青红椒切片；葱姜蒜切下图样
6.锅里放少量油，下入肉片煸炒
7.肉片稍微变色后，锅边淋一点白酒去腥，翻炒均匀，加入葱姜蒜
8.加入郫县豆瓣酱翻炒均匀

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