这道我最拿手的山楂土豆红烧肉，好吃到停不下筷子
文章插图
山楂中含有丰富的有机酸 ， 可以促进肠道蠕动 ， 并增强蛋白酶活性 ， 达到消食的目的 。冬季进补长膘 ， 大肉菜吃多了 ， 难免有些油腻 。可以试着在肉菜里加一点山楂中和一下 ， 既解了腻 ， 还可以让肉菜增添独特的风味 ， 吃起来更美味了！ 今天和大家分享一道家常红烧肉的做法 ， 只用了适量的大料来调味 ， 但因为有山楂的加入 ， 整道菜吃起来清淡而不失风味 ， 多吃也不嫌腻 ， 孩子和家人都会爱吃哦~
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉 300g
- 土豆 250g
- 山楂 6颗
- 生姜 2片
- 八角 1颗
- 香叶 1片
- 冰糖 8g
- 老抽 2g
- 盐 2g
- 植物油 适量
- 开水 适量
文章插图1、把山楂洗净 ， 用筷子把籽戳除 。买不到鲜山楂的话 ， 也可以用干山楂泡发后使用 。
文章插图2、250g土豆去皮切小块 。
文章插图3、分别用清水浸泡 ， 防止接触空气氧化变色 。
文章插图4、300g五花肉洗净切小块 。
文章插图5、热锅少油 ， 把五花肉倒入 。
文章插图【这道我最拿手的山楂土豆红烧肉，好吃到停不下筷子】6、煎至微黄后加入生姜片 。
文章插图7、然后加入8g冰糖 ， 翻炒至五花肉上色 。
文章插图8、接着注入适量开水 ， 没过五花肉 。尽量不要用冷水 ， 否则肉质遇冷收紧 ， 口感就会变柴了 。
文章插图9、放入八角、香叶 ， 3颗山楂和2g老抽 。如果宝宝还小 ， 八角和香叶等大料可以省略不放 。
文章插图10、加盖中小火炖煮约30分钟 。
文章插图11、加入土豆块 。
文章插图12、继续加盖 ， 炖煮15分钟 。
文章插图13、加入剩余的山楂 ， 继续炖煮约8分钟 。第一次加入部分山楂 ， 目的是让山楂焖煮软烂入味 。 如果同时加的话山楂焖煮太久会变黄 ， 颜色就不好看了 。
文章插图14、煮至汤汁微微收干 ， 调入2g盐后出锅 。
文章插图
- 过年家里来客人，不学几个拿手硬菜怎么行，教你12道家常硬菜做法
- 这道家常菜，看起来很像排骨，但是味道却比排骨好吃百倍！
- 冬天就馋这道菜，三两下炒一锅，上桌吃个精光，我家隔天吃一次
- 小米别总煮粥了，试试这道菜，香嫩软糯营养健康，孩子说好吃
- 我家年后必吃这道菜，清爽香脆又解腻
- 推荐几道拿手家常菜，味道超棒，好吃又营养，一家人都很爱吃
- 用这道我家的罗宋汤征服家人的味蕾吧！
- 就馋这道菜，不油炸不加一滴水，比肉还美味
- 惊蛰到，记得给家人做这道菜，低脂美味又营养，顺应节气身体棒！
- 这道菜多做给孩子吃，补钙健脑又明目，1周吃1次，孩子个子长得快