冬天滋补多吃这个肉，口感嫩滑，味道鲜香，就是少见冬天滋补多吃这个肉

冬天滋补多吃这个肉，口感嫩滑，味道鲜香，就是少见
都说冬天是进补的季节，这个时候大部分都会选择吃肉类的食物来补充身体所需要的营养，今天要给大家分享的也是一种肉类，但是这个肉却不是常见的，冬天滋补可以多吃这个肉，口感很嫩滑，味道鲜香，价格虽然有点贵，但是营养很高，它就是兔肉。
文章插图
现在在城里已经很少能吃到野味了，像我们这种长居城市的人都缺少分辨野味的能力，我记得我小时候我家后面的山上经常能有野兔、刺猬等小动物，还能看到天空中飞翔的老鹰，那时候村里邻居上山干活，有时候就会抓只野兔或刺猬回来，做熟了招呼我们这些离的近的小朋友尝尝。
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，其蛋白质含量高达70% ，比一般肉类都高，而脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故兔肉有"荤中之素"的说法，兔肉到了冬季，味道更佳，爆炒非常鲜嫩
文章插图
没成想婆婆从自家过来的时候，居然带来了一只剥好的兔子，说是亲戚送的野兔，已经剥好了皮，自己不会弄，想着我喜欢折腾吃的，就带来让我做了。能得到只野兔，可是很难得的，现在想买是买不到的！
【菜品】：仔姜炒兔肉
【烹饪食材】：兔肉600克、仔姜200克、尖椒2个、剁椒1勺、香葱2根、蒜3瓣、麻椒1小把、食用油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的所有食材。
文章插图
2、将兔肉洗干净之后剁成小块，然后大蒜切片，尖椒洗干净之后切成小丁，葱花切好，姜丝切好备用。
文章插图
3、锅中加入适量的食用油，然后将油烧至6成热的时候将剁剁好的兔肉块放入锅中，慢慢拨动一下，不要时间太长，大约是两分钟就可以出锅了，将表面有点微黄的兔肉捞出来备用。
文章插图
4、锅中留着一点底油，然后再加入一点食用油，将葱姜蒜和麻椒一起翻入油锅中煸炒吃香味，然后再放入小米辣，这个比较辣的，我们家人都能吃辣，要是吃不了太辣的话可以不放，又放了一勺剁椒酱，放入一小勺料酒翻炒均匀。
文章插图
5、将炸好的兔肉放入锅中，加入一勺生抽和少许的盐调味，大火翻炒两分钟的时间。
文章插图
6、最后将青椒丁放入锅中翻炒至断生之后就可以关火了，将炒好的菜品盛出来开吃吧，非常美味，兔肉的口感是特别嫩滑的。
文章插图
【烹饪小贴士】：
1、我放入的辣椒是比较多的，大家要是吃不了太辣的话可以直接就放入一勺剁椒酱就就可以了，不用放小米椒和青椒了。
2、菜品中的调味料大家可以根据自己的口味来添加，兔肉不用焯水，但是需要在油锅中炸制一下，时间也不用太长，大约两三分钟就可以了。
【冬天滋补多吃这个肉，口感嫩滑，味道鲜香，就是少见】【文案编辑】目海食王小厨