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虽然说烹饪大虾的方法非常多，椒盐大虾，油焖大虾等等，但是这种做法往往都会让大虾的鲜味流失，而且烹饪过程相对麻烦，所以很多人都会选择白水煮虾，这种煮法简单，而且还能最大程度保持大虾的鲜味还有营养，但是往往看似简单的做法，没有掌握好窍门，煮起来的虾带有腥味，做起来的美食还是不能满足人们的口味，所以白水煮虾选好“水”很关键。

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很多人从市场买回的大虾，洗干净后，直接就放在冷水里面煮了，却不知道随着水温的增高，大虾的酶会变得活跃，这样一来导致大虾中的营养物质被酶分解掉，而且我们也知道，虾肉其实是很好煮熟的，在水温升高过程中可能已经熟了，不过这会我们还是继续把水少开一会，确保虾肉全部熟了，所以这样就导致虾肉变老，吃起来不鲜嫩了。

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所以白水煮虾不能直接放在冷水里面煮，而是要把买回来的大虾，洗干净放进容器中，加入少许白酒，姜末还有葱末，腌制大概五分钟，这样是为了去除大虾的腥味，接着锅中放水，等水烧开后，把大虾放入锅中烹煮，等待颜色变了，就可以把大虾捞出来装盘。这样的煮法，不仅保持了虾肉的鲜嫩，还有效去除了虾的腥味。
【 白水煮虾用凉水还是热水？很多人搞错了，难怪虾肉不鲜嫩】

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为啥白水煮虾不好吃？原来是“水”用错了，怪不得虾腥味重，小伙伴对此有什么不同的见解

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