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【第一次用它来包饺子，超乎想象的好吃，皮薄大馅，个顶个的鲜】老话儿说得好：舒服不如倒着，好吃不如饺子。在，饺子是一道特别受欢迎的美食，家里来客人要吃饺子，办喜事要吃饺子，过年过节更要吃，所以作为土生土长的女人，从小就练就了一身包饺子的手艺，只要是家里有的食材，不管是西红柿鸡蛋、鲅鱼豆腐，还是香菇鸡肉，最后都会变成各种口味的饺子馅，然后包成一个个圆滚滚的饺子，端上餐桌，成为皮薄大馅、口感鲜美的饺子。
到了3月份，温度渐渐回升，菜窖子就不适合储藏蔬菜了，周末好不容易休息一天，回去和老父亲一起，将菜窖子里的白菜、萝卜等挖出来，剥出外皮，放到太阳下晾去水分，然后带几颗大白菜回城来吃。今天的饺子馅有点特殊，是用大白菜、酱猪肉和花蛤来搭配，也是小编跟海边人学的方法，简单易做，蘸着蒜泥来吃，一盘秒光，特鲜美。

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第一次用它来包饺子，超乎想象的好吃，皮薄大馅，个顶个的鲜。很多人都打怵包饺子，觉得挺费事的，其实现在厨房里的电器也很多，早上用面包机和好面团，晚上回家切一点饺子馅料，一家人一起动手边擀皮边包，半个小时就搞定了，饺子是饭也是菜，还不用忍受煎炒烹炸的油烟之苦，特幸福的一件事儿。
说起饺子馅，自从结婚这些年，我研究了很多种，各有各的鲜，有纯鱼肉做的鲅鱼饺子、光鱼饺子，有荤素搭配的芹菜猪肉饺子、西葫芦虾仁饺子，有纯素馅的韭菜鸡蛋或者白菜海米，都很受家人的欢迎。回农村带回的大白菜要趁着新鲜赶紧吃，这次搭配它，不仅有猪肉，还添加了花蛤的蛤肉，猪肉香，蛤肉鲜，包饺子特好吃。
开春了，本地的花蛤皮薄肉肥，做饺子馅比味精鲜多了，中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。这里给大家一个温馨小贴士：花蛤本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

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【大白菜猪肉花蛤饺子】
【食材】大白菜半颗，猪肉200克，花蛤肉一碗，葱姜末适量，盐一茶匙，生抽一茶匙，食用油2茶匙，面粉适量。
【做法步骤】1、花蛤洗净，放入锅里，加入水和少许的盐，将花蛤煮开口。

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2、放凉后，取出蛤肉备用，用蛤汤清洗一下，去掉泥沙。

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3、白菜切碎末放入盆中，加入腌制好的猪肉丁、蛤肉和葱姜末。

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4、倒入适量的花生油。

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5、倒入适量的生抽和食盐。

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6、将馅料搅拌均匀。

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7、取出提前和好的面团，开始包饺子了。

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