秋天，是一个适合开始吃焖锅的季节，而说起焖锅，不得不提腐竹这款配菜。任何焖锅加腐竹，都美味得不要不要的，暖宝光吃腐竹就能下3碗饭！

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而且腐竹作为一款豆制品，富含蛋白质、矿物质、钙质、铁元素等，多吃还可以促进骨骼发育、补血健脑。腐竹十分容易储存，保质期也长，可荤吃、素吃、烧着吃、炒着吃、凉拌着吃、煮汤吃......非常方便！但腐竹怎么泡发没有“硬芯”呢？我们泡腐竹的时候，最好用40度左右的温水，然后放一点盐，盐能够促进腐竹对水的吸收，这样腐竹就能很快的被泡发好了。今天，暖暖就来教大家美味的腐竹吃法！一起往下看吧~腐竹烧香菇

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-食材-腐竹/香菇/青辣椒/葱蒜/胡萝卜酱油/老抽/蚝油/白糖/油/淀粉-具体步骤-食材处理：腐竹用温水泡发后切段；胡萝卜、香菇、青辣椒洗干净切片；葱切葱花、蒜切片备用。炒制：锅中注油加热，加入葱花蒜片爆香，再分别加入香菇、胡萝卜、腐竹翻炒均匀。调味：加入味极鲜酱油、老抽、蚝油翻炒均匀，加入适量开水和白糖焖煮8分钟。最后：加入青椒翻炒至于断生，最后用淀粉水勾芡即可。卤腐竹

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干腐竹/姜/干红椒盐/糖/生抽/十三香/花椒粉食材处理：干腐竹泡发，沥干水份，姜切末备用。炒制：锅内放油，干红椒炝锅，再放姜末炒出香味。放腐竹翻炒。调味：生抽十三香糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多就可以装盘啦。

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