为啥街头只有烤红薯，却没有烤白薯、烤紫薯这些知识你知道吗美食|代表|酸汤鱼|社饭|血浆|中薪

每当西北风肆虐大地，预示着冬天来临的时候，街头小巷总会弥漫起烤红薯那迷人的焦香味。记得上学那会儿，小编总是忍不住去买上一个，捧在手里的，吃进嘴里甜甜的。
你们有没有想过，明明薯类不止一种，可为啥只有烤红薯，却没有烤白薯、烤紫薯呢？这三种颜色的薯到底有什么区别？

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甘薯，又名地瓜、番薯，是旋花科一年生或多年生草本块根植物。我国是世界上最大的甘薯生产国，占世界总产量的75.3%。
要说白肉甘薯，也就是白薯，或许很早之前也短暂地上过摊头。正如鲁迅先生所说，“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？螃蟹有人吃，一定也有人吃过，不过不好吃，所以后人不吃了，像这种人我们当极端感谢的。“
白薯的块根颜色较浅，呈现出来的就是浅黄色，或者说白色。它的淀粉含量较高，食用起来口感较干，甜味也没有那么浓郁。正因为如此，白薯烤出来就没有那么香，所以不太适合烤来吃。由于白薯的淀粉含量高，甚至可以直接代替米饭。总的来说，它虽不太好吃，但能填饱肚子。

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黄肉甘薯，也就是红薯，它的特点就是它的卖点——糖含量高，甜度大。因为糖分高，烤红薯的口感就比较甜，也因为红薯的淀粉含量没那么高，红薯烤出来不会干，质地也更绵软。最关键的一点，糖分充足的红薯烤熟之后散发出来的浓郁焦香味，隔着两条街都能牵着你的鼻子找过去。
红薯的颜色是由于它所含的胡萝卜素，现在生活条件好了，老百姓对健康看得越来越重，胡萝卜素有利于心脑血管病以及癌症的预防，还能防止老化和衰老引起的多种退化性疾病，包括视力和心脏健康。所以今年冬天，别忘了吃烤红薯哟。

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有很多人以为，紫肉甘薯，即紫薯，是转基因食品或是后期染色的，这其实是一种误解。紫薯的紫色是因为它含有丰富的花青素，像葡萄、蓝莓、紫甘蓝中都含有这种物质。
花青素有什么用呢？
花青素是一种强力抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，具有抗癌、预防心脑血管疾病，保护肝脏的作用。同时它还能延缓脑神经衰老，可以有效预防老年痴呆症。
紫薯除了花青素，还富含膳食纤维，能够起到通便、调理肠胃的作用，还可以预防糖尿病。
所以，家中如果有老人，可以为他们一些紫薯食用，不管是抗氧化抗衰老防便秘效果都特别明显。子欲养而亲不待，别让自己的孝心成为一种遗憾。
【 为啥街头只有烤红薯，却没有烤白薯、烤紫薯这些知识你知道吗】总的来说，薯家三兄弟各有千秋，不同的人喜欢不同的口感、味道。不管你喜欢吃白薯、红薯还是紫薯，这个冬天都不要忘了适当摄入哦。