【炒白菜时，焯水还是不焯水？蚝油白菜经典家常做法，天天吃都不腻】俗话说“百菜不如白菜”，这句俗语最应景现在的冬季，在好多绿叶蔬菜都涨价的时候，白菜的价格最为便宜，而且白菜易于存储，多买一些放在家里，一个星期都不会变质。

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今天我们用白菜做一道“蚝油白菜”，少油少调料，爽脆鲜香，营养又好吃，喜欢吃白菜一定不要错过。

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【蚝油白菜】
材料：白菜、木耳
辅料：大蒜、生姜、红辣椒
调料：食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、水淀粉
做法：

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1.准备一颗白菜，用手撕成大片放入盆中，撕成块的口感更爽脆。

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2.盆中再倒入清水，洗去表面的灰尘和杂质，然后用力甩干白菜表面的水分。

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3.准备几粒大蒜切蒜末，生姜一块切姜末，再根据个人口味剪入几粒红辣椒段。

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4.烧一锅开水，下入一把泡软的木耳焯水一分钟，把木耳焯水至断生后方便后续烹饪。

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5.另起锅加入少许植物油，油热下入姜蒜末和红辣椒爆香，炒香后加入5克蚝油，把蚝油翻炒化开。

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6.下入白菜叶，翻炒2分钟左右，把白菜炒软，炒至断生，翻炒的过程中让白菜吸收蚝油，这样入味又好吃。

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7.待白菜炒软后加入木耳，再加入1克胡椒粉、2克食盐调味，把调料翻炒化开。

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8.放入食盐后会渗出水分，接着淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，最后再淋入少许香油提香增亮，翻炒均匀后即可出锅。

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冬季里的白菜新鲜又便宜，做一道蚝油白菜，既简单又好吃，鲜香味美，希望您能够喜欢。

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