当东北食堂开始腌酸菜，白菜整整齐齐地摆满停车场，网友：馋哭了当东北食堂开始腌酸菜，那场面特别的壮观，辽宁沈阳某单位食堂的停车场出现了晾白菜场面，白菜整整齐齐地摆满停车场，场面很是壮观，都可以想象出它们变成酸菜制作成菜肴的场景了，对此有网友表示：馋哭了。

文章插图
其实这在东北是很正常的，每当这时节，东北人都是要腌酸菜的，不囤点白菜腌酸菜，这都不是一个完整的冬天，大妈们会把白菜摆满阳台，走廊，小区等等，一眼望去都是白菜，由此可见东北人对酸菜真的是爱到了骨头里去，腌制好的酸菜吃起来酸爽可口，还有开胃解腻的作用，今天就教大家怎么腌制酸菜，简单又美味。

文章插图
腌酸菜在以前都是用大缸腌制的，现在家里都住楼上，都没有大缸了，我们可以用塑料桶，玻璃罐等等代替，首先我们要先把白菜晒两天，在把白菜一片片的清洗干净，控干水分后，在切成丝，尽量的要切洗一些，这样吃起来口感会比较好，切一层的白菜丝放入盆中，在放入一勺的食盐，来回的循环，等白菜腌制出水分即可。

文章插图
把白菜丝腌制出来的水分攥干，就可以放入事先准备好的容器中了，不能把白菜丝都装满，要留一点的空隙发酵。

文章插图
最后用保鲜膜覆盖瓶口，在盖上盖子，放到阴凉处发酵，一般七天就可以了，要是喜欢酸味大一点的，可以多腌制一段时间。

文章插图
这样美味的酸菜就制作好了，可以桌子成酸菜鱼，酸菜炖粉条，五花肉炖酸菜等等，想想口水都流下来了，有喜欢的小伙伴，就在家自己制作一下试试看吧！（免责声明：图片源于网络，如有侵权请联系删除）

• “蚝油”是一开始就放，还是最后再放大厨弄错了等于白放！
• 开个东北菜馆，哪些菜是必须有的，没有就不配称为东北菜？
• 超级下饭的家常酸辣黄皮椒
• 酱大骨头的香料怎么调？
• 《尹食堂》里的mother sauce酱汁
• 东北小吃界的四大天王是什么？
• 东北有哪些有名的硬菜
• 东北人过年必吃的东北菜！你吃了吗？
• 东北人吃大豆多狂，小葱拌豆腐算啥大酱才是东北人的“命根子”！
• 食堂的菜明明还有很多，为啥阿姨还会“手抖”？现在终于了解了