烧烤店开不下去，改门口摆地摊，一晚能卖300罐，老板：比卖烤串强，我们小区门口的广场已经成为地摊夜市了，六点以后开始人满为患，有卖东西的，也有买东西，还有一些过来凑热闹的，以往最热闹的烧烤店里面一个吃饭的都没有，门口到是挤了一帮人，过去一看才知道，原来是烧烤店的老板在卖自制的万能海鲜酱，自从开门以后，店里就没有多少吃饭的，到是有很多邻居过去店里借海鲜酱，老板就抓住了这个机会，在门口摆地摊卖海鲜酱，老板说一碗能卖300多罐，比卖烤串强，这也算是一个不错的转型吧！

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农村小伙开烧烤店失败，改门口摆地摊卖海鲜酱，一晚能赚上千元，这家店的老板是一个农村小伙，自从开店失败以后就开始摆地摊，我给他算了下，一晚上能赚上千元，这种酱我之前在饭店就做过，如果单纯地做一罐的话有点不值得，里面用到了六七种酱料，加起来价格就有点高了，不如直接买一罐成品，放三四个月不会坏，下面我就带大家来看下这道万能的海鲜酱是怎么做的吧！如果你家人比较多，平时炒菜用的酱比较多，可以试着做一下，不仅可以炒海鲜，炒菜的时候放点更有味。【万能海鲜酱】食材：豆瓣酱、辣妹子、蒜蓉辣酱、酱油、蚝油、辣椒面、鸡精、白糖。制作过程：第一步：取一个大碗，加入200克豆瓣酱，（最好是选用老干妈的哈，味道比较纯正），200克辣妹子辣椒酱，100克蒜蓉辣酱，用勺子搅拌均匀后再添加剩下的食材，这样就会混合得更均匀。

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第二步：搅拌均匀后再加入一品鲜酱油200克，50克蚝油，50克辣椒面，50克鸡精，50克白糖，用勺子搅拌后备用。

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第三步：准备一头大蒜，剥去外皮，放在案板上切成碎丁，尽量不要拍扁哦，那样炒出来就没有蒜味了。第四步：锅中加入少许的食用油，把蒜末放进去煸炒出香味，倒入搅拌好的酱料，翻炒出酱香味，一分钟后酱料开始冒大泡就可以出锅了。

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第五步：盛出放在碗中晾凉，装在干净的玻璃管中储存，半年不会坏。

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下面给大家展示下我用万能海鲜酱炒的香辣花蛤，方法超级简单，先在盆中加入水，把花蛤清洗干净，再加入没过花蛤的清水，倒少许的食用油，十分钟后花蛤就把肚子里面的沙子吐干净了，锅中烧水，水开后把处理干净的花蛤放进去焯水30秒，至花蛤全部张开口就可以捞出备用。

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另起锅加入少许的食用油，放入少许的干辣椒，炒出香味后加入做好的万能海鲜酱，翻炒至花蛤表面都沾满酱料，其它的调味品直接不用放，撒上香菜翻拌一下就可以出锅。

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做香辣梭子蟹用这种酱料最好吃，现在没有卖梭子蟹的，所以没法做，再过一个月市场上有梭子蟹的时候就可以用这道酱料炒给家人吃了，先把梭子蟹清洗干净，去掉蟹腮、蟹肠和牙齿，从中间切开，裹上淀粉上锅先煎一遍，把锅里的油倒出来一点，直接加三勺这种万能海鲜酱，不喜欢吃辣的可以少加一勺，翻炒两分钟后就可以出锅。

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除了做海鲜，这种酱还可以用来炒菜，更入味，有喜欢的可以在家试试！

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