【白菜怎样调馅不出水？无需用盐杀水，教你一招，白菜馅鲜嫩又多汁】饺子更适合冬天食用，而说到冬天最适合的饺子馅，那必定是白菜馅的。白菜中含有丰富的维生素、粗纤维、微量元素等等，大家可别小看这些东西，常吃对身体非常有益处。而且鲜嫩多汁的口感，想必没人不喜欢！

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作为北方人而言，这个冬天吃饺子的次数说不过来，而且十次中有九次吃的是白菜馅的。为啥这么喜欢吃白菜？除了营养丰富、口感鲜美之外，最重要的就是我们家囤了上百斤，不抓紧吃的话可就吃不完了！爱囤货这个习惯，不少北方人都有。

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虽然吃了一次又一次的白菜馅饺子，但是却怎么吃都吃不腻。不过肯定有一个问题困扰着大家，白菜怎样调馅不出水？很多人的方法都是用盐来杀水，其实并不对，今天我来教你一招，白菜馅鲜嫩又多汁。

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【教你一招】白菜无需用盐杀水，也不用直接用水攥水，我们只需一种准备一种调味料，就可以了。
把白菜清洗干净后，切成小块，但是一定不能切得太小，也不能用刀剁馅，不然就很容易出水。白菜准备好之后，我们将其放在盆里，下面就是关键时刻。往白菜中加上适量的食用油，不停搅拌，直至每一块白菜上都包裹上一层油分即可。
有油分的包裹，白菜遇到盐之后，就不会再出水了。而且这样做出来的白菜馅，里面水分还是很足，口感依旧很鲜香。

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用料：白菜、五花肉、盐、鸡精、五香粉、葱姜、生抽、香油、食用油
1、我们先来准备肉馅，选择一块肥瘦相间的五花肉，洗干净之后剁成肉馅，放到盆子里。下面再准备适量的葱姜，清洗干净后剁成碎末，跟肉馅混合在一起。

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2、接下来准备往猪肉馅中加上调料，适量的盐、鸡精、五香粉、生抽、香油全部倒进去，然后搅拌均匀。很多人表示，做饺子的时候最忌讳五香粉、十三香这一类的东西了，其实做白菜肉馅的话，放适量的五香粉更提味。

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3、下面就是白菜的准备工作了，白菜叶子剥下来洗净，切成小块。不需要加盐腌制，直接用食用油拌一下馅即可。
4、白菜用食用油拌好之后，直接将其放在肉馅中，搅拌均匀，这样我们的白菜馅饺子就做好了。

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