在 民以食为天的中国，早餐是从古到今的一种文化载体了。一种饮食代表一种文化，一种文化承载着不同的人群、不同的风俗习惯。

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著名美食家蔡澜先生说：“处处的早餐文化，因生活优裕而消失之中，武汉的街头巷尾还在卖，我将之冠上「早餐之都」。”

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从此，武汉多了个早餐之都的美称，标志性的过早意味着武汉人新一天的开始。其中 热干面是武汉过早的招牌， 一天能吃掉 350 万斤热干面的武汉人， 对热干面爱得很直接。

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不过，如果只用热干面定义武汉过早的全部， 武汉人必定不会答应。糊汤粉、面窝、糯米鸡、苕窝、豆皮、米酒……每一样都是武汉人的心头好。

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你吃过 没有鸡肉的糯米鸡吗？ 武汉糯米鸡就是油炸的糯米饭团，和鸡肉没有任何关系，只因炸制过后形似鸡皮而得名。

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和广式的糯米鸡不同，武汉的这个是先炒馅儿，再裹上面衣油炸， 食之口感更丰富，一次炸一大锅，全家都超爱吃！

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今天，小果儿就给大家带来这道没有鸡肉的糯米鸡！酥酥的脆皮包裹着绵软的糯米， 颇有炸鸡的味道。
- 糯米鸡 -
- 食材清单 -
糯米 300g 清水 380g
猪肉 180g 泡发香菇 80g
榨菜 80g 豆干 80g
老抽 10g 生抽10g
清水 200g 十三香 2g
食盐 1g 面粉 100g
鸡蛋 2个 清水 100g
- 做法 -
1. 糯米300克，清水380克，倒入电饭煲中煮熟待用（想吃硬一点的可以适当减少清水的量）。

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2.泡发香菇80克、榨菜80克、豆干80克、猪肉180克，全部切成细丁待用。

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3. 锅中倒入180克猪肉煸炒至变色。

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4.倒入香菇碎、榨菜碎、豆干碎翻炒均匀。

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5. 挤入适量酱油、5克老抽、2克十三香，倒入200克清水翻拌均匀焖煮10分钟左右。

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6. 最后炒干水分，即可关火。

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7. 好的糯米饭中倒入炒好的酱料，充分翻拌均匀。

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8.抓取适量，团成一个球，依次团好所有的。

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9.
准备炸衣：普通面粉100克、鸡蛋2个、清水100克，挤入适量调味汁，搅拌均匀，放入团好的糯米球，均匀裹上炸衣。

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