炒花生米，千万不能直接炒，教你饭店的诀窍，又香又脆不返潮！

炒花生米，千万不能直接炒，教你饭店的诀窍，又香又脆不返潮！

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看到了大家热烈的呼声，炳哥我于是也就出了这次的炒花生米的诀窍，教大家如何制作出又香又脆不返潮的花生米。本来炳哥我也是以为炒花生米不就是把花生放到锅里面之后，直接就开始炒了，但是我和楼下饭店里熟识的大厨交流过后才知道，原来我们炒花生米也是有很大的窍门的，很多小伙伴们都不知道，所以炒的花生米才容易返潮。

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相信屏幕前的各位应该都吃到过饭店中的花生米，但是大家自己在家中制作的时候却发现无论自己怎么在家中炒花生米，都很难做出像饭店中那样又酥又脆的花生米，其实是因为饭店在炒花生米的时候，加了一个很普通的食材，可是加了之后炒出来的花生米不容易返潮，味道还很香。

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这次要和大家分享的饭店中的诀窍，其实就是我们在炒花生米的时候，不是直接将花生米放到锅内就开始炒，而是应该先将花生放到水中浸泡之后，我们炒的时候加入适量的白酒一起煸炒下面，话不多说，我们就一起接着往下看看这次的炒花生米到底如何制作吧。【所需食材】：花生、食盐、食用油、白酒【制作方法】：1、依照自己的需要准备好适量的花生，将花生用清水浸泡洗净之后，剥去花生壳，留下花生装呈到一个大小合适的碗里面即可。

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2、剥好花生之后，我们就往装有花生的碗里面加入适量的清水，加入的水量大约能够刚好漫过花生为宜，随后将花生放在清水中浸泡大约二十分钟左右，这样我们等会煸炒的时候不容易炒焦。

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3、将花生浸泡大约二十分钟之后，我们就将泡好的花生沥干水分捞出，放在碗里面我们等会就要用到。

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4、浸泡好了花生之后，我们就可以开始起锅热油了，准备好一口干净的锅，往锅内加入适量的食用油，注意此时先不要开火加热锅内的食用油，等到我们把花生放到锅里面之后再开火煸炒。

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5、加入食用油之后，我们就把先前就浸泡备在一旁的花生也一块放到锅内。冷油下锅煸炒。

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6、把花生放到锅内之后，我们就可以开火准备煸炒锅内的花生了，但是我们的火候不要开大火，用中小火慢慢的煸炒，这样炒出来的花生米更加香酥可口。

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7、随后持续的煸炒锅内的花生，直至我们可以看到锅内的花生已经被明显的炒得变色，花生的红色薄膜也被炒得酥脆之后，我们就往锅内的花生上倒上适量的白酒，这次的秘诀就是提前浸泡花生和这步骤的加白酒。

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8、加入白酒之后，我们将锅内的花生持续的翻炒，直至将花生完全炒熟，变得酥脆之后，就可以准备关火出锅了。

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9、准备好一个大小合适的盘子，将我们炒好的花生米从锅内小心盛放到盘子里面。