味道杠杠的、怎么都吃不烦的经典下饭菜，香浓可口，营养又解馋！味美|饮品|炖肉|当成|开胃|中薪

小鸡炖蘑菇

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用料
鸡肉1500g蘑菇200g粉条90g
调味料:葱，姜，蒜1根，2片，3瓣八角1个精盐2盐勺鸡精1盐勺十三香1盐勺料酒2汤匙耗油2滴
生抽1汤匙老抽2滴冰糖4颗温水适量
面团(盖被):面粉100g清水50g
做法
准备材料～
粉条提前泡好～
面粉倒入清水和成面团，盖保鲜膜静置备用～
葱姜蒜洗净切好备用～
鸡肉洗净切块，蘑菇洗净控水装盘备用～
锅内倒适量清水，冷水放入鸡肉，大火烧开焯鸡肉块，煮至鸡肉发白，捞出装盆控水～
锅内倒适量油，待油温热放入葱姜蒜炒出香味～
放入鸡肉，翻炒均匀～
加入八角，精盐，鸡精，十三香，料酒，耗油，生抽，老抽，冰糖～
倒入适量温水(倒凉水炖好的鸡肉会发柴)～
放入粉条和蘑菇～
面条分成均匀的等份，揉圆按饼铺在锅内(小鸡盖被)～
盖上锅盖，大火烧开，转中小火焖炖～
炖至收汤汁，鸡肉软烂即可～
小鸡炖蘑菇就做好啦
味道杠杠好
泡姜鸡胗苍蝇头

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用料
鸡胗400g蒜苔1小把泡仔姜2块泡萝卜8条大蒜半头盐1小勺糖1勺白酒1盅生抽1小勺
做法
鸡胗切成小块
把蒜苔和其他配菜都切成丁
鸡胗中加入盐，少许料酒腌渍20min泡
锅底先放油小火炒香蒜丁
之后加入泡萝卜和泡姜快速翻炒出味
保持大火加入鸡胗翻炒10下
之后加入白糖提鲜
加入白酒增香后再炒10下
最后加入蒜苔后炒至蒜苔断生，淋上少许生抽增色即可（约2min）
整道菜保持大火哦！
酱鸭

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用料
鸭腿只
做法
鸭肉切块，葱姜蒜、酒腌制一晚，冰箱放置。
鸭肉焯水，捞出备用。油炸。起锅热黄冰糖炒出糖色，倒入鸭肉，翻炒后上色，倒入姜片、葱片，加水、生抽、老抽、蚝油，啤酒焖一小时半，出锅即可。尽量多焖点时间。
牛肉黄豆嘴

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用料
黄豆嘴200g牛肉馅250g郫县豆瓣酱2勺白糖1勺盐1/2勺白酒1盅
做法
锅底放油将豆瓣酱炒出红油
之后将肉馅炒制至断生即可
盛出备用
锅底放油，倒入黄豆嘴炒3min
之后加入肉末一同翻炒
加入白酒增香、盐增味、糖提鲜翻炒均匀即可出锅~
【味道杠杠的、怎么都吃不烦的经典下饭菜，香浓可口，营养又解馋！】如果想要拌饭可以稍微再加一点清水，有点汤汁更适合拌饭。