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今天继续咱们的素菜分享，一道很简单的素炒三菇。
冬天，北方可选择的蔬菜不多，但各种菌菇还是挺多的，尤其是蘑菇、平菇和杏鲍菇，营养丰富又容易买到，可以一起来做一道素菜。

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在炒的过程中加了适量的豆瓣酱，最后一把当季的蒜苗提味，整道菜不到5分钟就可以搞定；但香辣下饭，蘑菇柔软入味，咬起来还带着肉肉的口感，连孩子们也很爱吃。

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素炒三菇【准备食材】：
香菇、杏鲍菇、平菇、蒜苗、大蒜

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【操作方法】：
1、将三种菇分别洗净，切成稍厚的片或者切成条。

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2、将两根蒜苗洗净切成长段，大蒜切碎。

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3、锅里烧热油，放入蒜粒和蒜头炒出香味。

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4、加入一大勺豆瓣酱，一起炒出红油。
【 又一好吃的下饭素菜，5分钟搞定，如同肉的口感，连孩子也爱吃】注：一勺豆瓣酱其实一点儿不辣哦

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5、向锅里依次倒入杏鲍菇、平菇、香菇，一起翻炒均匀。

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6、根据情况加少许清水，翻炒至所有的蘑菇变软。

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7、加入一铲生抽、少许蚝油，一小搓白糖（不加也可），一起翻炒均匀。

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8、加适量盐继续翻炒均匀，煮2-3分钟，至蘑菇入味熟透。

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9、加入蒜苗一起翻炒均匀即可。

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素炒三菇完成！
整道菜味道香浓，平菇吸饱了汤汁，蘑菇软软滑滑的，杏鲍菇柔嫩又带些嚼劲，如同肉肉的口感，连家里的孩子也喜欢吃。

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