2g鸡蛋|可爱到爆的牛奶面包卷

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这款日式牛奶面包卷真是有颜值有味道！软萌萌，胖嘟嘟，我的最爱！
By mini小小薇
用料

高筋面粉 300克
牛奶 140～150克
细砂糖 55克
酵母 5克
黄油 45克
盐 2g
鸡蛋 50g
奶粉 25克

做法步骤

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1、准备好所有食材，黄油提前软化下（注意不是融化哦），软化的黄油更容易与面粉融合

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2、厨师里依次放入牛奶，鸡蛋，糖盐（放对角），高筋粉，再中间挖个洞放入酵母

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3、厨师机大概15分钟左右揉出手套膜

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4、将面团稍微整形，放入发酵箱进行第一次发酵，也可以室温发酵，冬天大概需要1小时，夏天40分钟左右，第一次发酵温度最好再28度，湿度没有要求。

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5、将面团发酵至2倍大，用手指戳个洞，不回缩

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6、取出轻打几下拍气，然后对折

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7、平均分成8份，75克每份

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8、滚圆，用保鲜膜盖上，松弛20分钟

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9、按照如图所示卷起来

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10、卷好啦

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11、放进发酵箱，进行第二次发酵，注意??第二次发酵时间和湿度都有要求，发酵箱底下放份儿水，温度35度，湿度75%，发酵40分钟，以手轻轻按压有弹性为主。

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12、发酵的差不多啦

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13、取出来筛上一层高筋粉，然后用刀子割下口子（烤盘忘记垫上油纸了）

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14、放进预热好的烤箱，160度，中层，15～20分钟，注意观察，如果上色严重就盖上锡纸

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15、逐渐变得胖嘟嘟

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16、烤到15分钟的时候已经开始上色啦

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17、大功告成

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18、出炉喽，软软萌萌，我可太爱了！
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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