红烧排骨

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食材排骨、香叶、八角、葱、盐、排骨酱、叉烧酱、酱油、老抽、十三香、冰糖、植物油。做法1、一个锅里猪肉热水放入排骨和葱段汆烫去掉血水然后捞出排骨沥干备用。2、平底锅放油和白糖烧热。加入排骨炒上色后把排骨盛入砂锅中。3、加入半小勺排骨酱，加入半小勺叉烧酱。加入半勺酱油，放入香叶和八角。4、加入十三香，放入老抽和盐。然后加入没过排骨的热水，大火煮开转小火煮半个小时即可。特色煎鲈鱼

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鲈鱼1条、洋葱1个、油20克、盐6克、蚝油10克、葱适量、蒜适量1、把鲈鱼收拾干净，把鲈鱼破开。背部要相连。撒少许盐腌制10分钟，入底味。把洋葱、葱蒜改刀切好。2、热油，放入蒜炒熟，然后放入葱和洋葱炒匀。将其铺入盛鱼的盘子，然后把鲈鱼放入锅中煎制。3、 一面煎熟后，翻面再煎。依此方法，煎好鱼头鱼尾。把煎熟的鲈鱼摆入盘中。4、熬汁：锅中加少许水、蚝油、盐熬制到粘稠。把熬好的浓汁均匀浇在鱼的上面， 点缀后，即可上桌品味。韭菜苔炒香干

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用料韭菜苔一把；香干5到6块；大蒜三瓣；红小米辣3个左右；玉米油适量；生抽适量；香醋一丢丢；白糖提鲜，一丢丢（可不加）；盐适量；鸡精适量韭菜苔洗干净，切段。香干切段。大蒜拍碎，辣椒切丁。锅中倒入适量油，热油。倒入大蒜、辣椒爆香。倒入香干翻炒片刻。倒入适量热水。倒入韭菜苔翻炒，倒入适量生抽，香醋，倒入一丢丢白糖提鲜。（热量有严格控制的，可以不加白糖哈）翻炒至熟，倒入适量盐、鸡精调味即可。农家小炒鸡

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三黄鸡1/2只；青椒2个；干辣椒适量；生姜适量；大蒜适量；黄酒适量；酱油1小勺；胡椒粉少许；淀粉1小勺；麻辣香锅调味酱1勺；蚝油1勺；白糖1小勺三黄鸡洗净斩成小块，加入黄酒、酱油、胡椒粉拌匀，腌制20分钟入味。将腌制好的鸡肉加入淀粉抓匀备用。青椒切成小块，生姜切片，大蒜剥整粒备用。炒锅中加入1大勺食用油烧至5、6成热，先后放进姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香气。然后放入腌制好的鸡肉，翻炒一会儿至鸡肉变色、表面有点焦黄。烹入黄酒去腥，加入麻辣香锅调味酱、蚝油和白糖炒匀。鸡肉充分上色后加入一小碗热水，没过鸡肉1/2处即可，煮开后转小火收浓汤汁。最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅。

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