冷，寒潮来袭，不如来点羊肉恰恰？冬瓜|腿骨|煮汤|婆婆|大骨汤|骨头汤|中

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羊肉历来是冬季进补的重要食材，俗话说“冬吃羊肉赛人参”。随着“寒潮2.0”来袭，气温再次断崖式下降，赵巷农贸市场里问询、购买羊肉的顾客逐渐多了起来，羊肉销量也持续攀升。
走进农贸市场，羊肉摊位上整齐摆放的羊排、羊腿、羊杂等色泽鲜亮，富有光泽。据摊主介绍，眼下羊肉销量正随着气温下降呈现上升趋势，价格在48-50元/斤不等，较之前的45元/斤略有上涨。虽然价格上涨，但也抵挡不住市民们的购买热情，摊位前前来选购的市民络绎不绝。
除了选购新鲜食材回家烹煮，也有不少市民更倾向于下馆子，一碗热腾腾的羊肉面下肚，酣畅淋漓。正值饭点，“藏书羊肉一条街”上雾气腾腾，羊肉香气四溢，引人垂涎。
不过小编在此还是要多说一句，羊肉虽好，但大家也要根据自身体质适当进行调补。如有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热症状者也不宜食用。
那么你们知道在日常生活中羊肉怎么做才比较好吃呢？下面就让小编带大家一起去学习一下吧。
红烧羊肉
做法：
1.将羊肉切块，洗干净，焯水备用；
2.炒锅烧热，加油，8成热后下入葱姜蒜，出香味后倒入羊肉，翻炒1分钟；
3.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水，加入孜然大料红枣等香料，煮开后移到炖锅里；
4.盖上盖，转小火，炖1个半小时，期间注意翻动；
5.接近1个半小时的时候，开大火收汁，撒点香菜，出锅装盘即可。

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葱爆羊肉
做法：
1.香菜、大葱都洗净，葱白斜切成片，香菜切碎；
2.锅中放少量油，烧热后倒入羊肉卷爆炒；
3.看到羊肉卷变色后，倒入葱白；
4.快速翻炒至葱白飘出香味，羊肉基本全部变色，倒入一汤匙生抽；
5.再加少许白糖翻炒均匀后即可出锅。

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养生羊肉汤
【冷，寒潮来袭，不如来点羊肉恰恰？】做法：
1. 羊肉切块，洗净。冷水下锅，加料酒、姜，煮沸，捞掉浮沫，放冷水下冲洗干净；
2. 少许油热锅，加姜、葱段，再下羊肉，浇料酒进行翻炒；
3. 炒干水分后，加冷水淹没羊肉；
4. 开大火，煮沸后，转小火，再捞一次浮沫。下红枣，加姜片和陈皮，再放些料酒。小火慢炖一个半小时，起锅前10分钟加枸杞，按口味加盐。

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资料：in赵巷
责编：胡小凡