美食教学，几款下饭菜，简单易学，学会了你也是大厨毛钱|冬天|营养|萝卜|牛羊肉|油豆腐|滋

黄焖鸡

文章插图
食材：鸡腿3只、香菇若干、干辣椒若干、生姜1小块、大蒜1个、生抽适量、老抽少许、黄冰糖一小块、盐少许、料酒少许做法：琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰糖。加入香菇。大火转中火焖煮30~40分钟。鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。装入器皿即可。小贴士：喜欢辣味明显的可以适当增加些干辣椒；我的汤汁收的比较干，喜欢汤多的可以多留些汤。卤牛肚

文章插图
材料：牛肚、辣椒粉、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、酱油、生抽、料酒、香油、葱或者香菜；1.牛肚洗干净，丢进锅里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，开火煮。做初步的卤制。初步卤好的牛肚捞起切片，姜蒜切末备用。2.锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞出，放1个八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下牛肚，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖。3.水收干，把牛肚扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把牛肚扒回来翻炒，试咸味，不够加盐。加点味精或者鸡精。然后关火。倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀酱香茶树菇

文章插图
材料：茶树菇500g 猪五花肉约80g 青椒红椒各一个姜2片大蒜（独蒜）半个豆瓣酱一勺老抽2／3小勺糖1、茶树菇洗净处理好，沥水控干；姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉薄片；炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄；2、煸好的五花肉拔一边，放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3，5分钟，放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀；中火焖几分钟，中途也翻一次。茶树菇炒下会出水，不用另外加水。然后转大火，加入青红翻炒均匀。香辣鸡丝

文章插图
1、将水倒入深锅，放入1汤匙的酒，10根胡椒，3片姜，放入半只鸡，盖上大火煮，开水后关火，煨20分钟。2、在炖鸡的过程中，切芹菜、洋葱、洋葱、红椒、大蒜和生姜。焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了；3、把鸡从水里拿出来，在寒冷的时候用手把它撕成条。放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；4、加入洋葱和红椒丝，炒至软身；离开锅前加入芹菜和青葱；撒上少许芝麻油即可食用。