过年宁愿不吃猪肉，也要吃它，5毛8一斤，增强抵抗力，寓意好海鲜|宁波|鲳鱼|一大|朋友|梭子蟹|中薪

导读：过年宁愿不吃猪肉，也要吃它，5毛8一斤，增强抵抗力，寓意好
大家好，这里是煮妇百科，欢迎来到这个美食大家庭。现在是白菜大量上市的季节，因为大丰收，我这里的白菜才5毛8一斤。过年要吃白菜，白菜有百财，发财的寓意，愿大家在新的一年里，发财高升。加上冬天里的天气，特别的干燥，容易引起皮肤缺水脱皮，而白菜有94%的水分，以及较多的维生素C，维生素E，纤维素，对皮肤美颜有很好的帮助。过年宁愿不吃猪肉，也要吃白菜，白菜可以补充水分，也可以增强抵抗力，身体少感冒。

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为了庆祝春节，人们往往会在过年期间，购买很多肉类食品，也就自然跟着湖吃海喝的，一个春节下来，也跟着增胖了不少。想必爱美的女生们，对于自己的体重超标，有小肚腩是一件很建议的事情。其实，无论什么时候，都需要饮食均衡。想要降脂减肥，可以吃上一些白菜，白菜含有90%以上的纤维素，润肠通便，有利于瘦身。今天给大家分享的一道农家菜，主要是由白菜，凤尾菇，胡萝卜，这三样食材，都是低卡低脂的，过年大鱼大肉吃多了，可以吃上一道农家菜，解腻开胃。过年白菜这样吃，润肠通便，小肚腩悄悄变小了。

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我们在选购白菜时，看白菜表面没有黑点，掂起来有些重，这样的白菜最好。白菜一片片的掰下来，放入清水里，搓洗干净。

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为了节约用水，洗白菜的水不要倒了，直接用来清洗凤尾菇，凤尾菇撕成一朵朵的，搓洗掉凤尾菇上携带的杂质，再换水清洗一遍。

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接着，用刀把白菜切成细丝状，全部都切好了，装入碟子里备用着。

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凤尾菇也来切一下，切成细丝，这样做出来的凤尾菇容易入味，也方便食用。

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胡萝卜削去表皮，去皮的胡萝卜，先来切成片状，再切丝。如果嫌弃刀切麻烦不方便，可以用擦丝器直接擦成丝状，也是一样可以的。

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接下来就可以烹饪吧，大火烧开水，加入1勺油，1小勺盐，可以保持菜色，增香。胡萝卜难熟，就先来放入胡萝卜丝，先来焯水1分钟。

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1分钟后，倒入白菜丝，继续焯水1分钟，用漏勺捞出，控干多余的水分。

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锅里剩下的热水，放入凤尾菇，凤尾菇焯水的时间要长一些，焯水3分钟。家人们注意了，凤尾菇属于真菌，一定要煮熟了吃，要不然容易引起肠胃不适的。凤尾菇经过焯水处理，可以去草酸，也可以煮熟了。将凤尾菇捞出，控干多余的水分。

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冷锅里倒油，放入适量的花生米，随着油温的升高，花生米也会慢慢的变酥，炒至成这样就可以了，这大约需要6分钟。增加花生，可以让这道农家菜更香。