萝卜丸子最正确的做法，多加这一步，做出来外酥里嫩，营养美味又解馋！香脆|步骤|面包屑|油锅|吃豆腐|豆腐|中

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又到了吃萝卜的季节，自古就有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。现在萝卜大量上市特别便宜，也是当下最应季的食材了。做成萝卜丸子是最好吃的了，每次炸丸子的时候我都是边炸边吃，炸完了差不多也吃饱了。今天和大家分享一个萝卜丸子特别好吃的做法，炸出来外表酥脆，里面非常蓬松，好吃极了。

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萝卜丸子：
所需的食材：青萝卜一个，鸡蛋两颗，半块豆腐，小苏打1克，淀粉1勺，面粉3勺
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制作步骤：
1、把洗净的青萝卜有黑皮的地方削掉处理一下，再擦成丝，萝卜不用去皮的，萝卜皮中的营养很高，含有丰富的维生素C，然后用擦丝器擦成细丝。

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2、萝卜丝擦好后，在上面撒上一勺盐，再切成小段，里面加了盐在剁的过程中，萝卜的水分就会腌出来。萝卜丁的大小由个人的喜好决定，看一下是不是有杀出很多的水分。

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3、然后准备漏篮里放入纱布，再把切好的萝卜丁放进去，挤出水分，也可以直接用手挤，挤好后放入盆中。

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4、接下来准备一块老豆腐，先用刀背把豆腐压扁，再剁碎，萝卜丸子里加入豆腐吃起来会更香。剁好后和萝卜放到一个盆子里，还可以在丸子里加一点香菜，可以提高丸子的香味，把切好的香菜放盆中。

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5、最后打入两个鸡蛋，加入五香粉、适量盐、少量鸡精先把食材搅拌均匀。

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6、再加入一勺玉米淀粉，一克小苏打，,再分次加入适量的面粉。这里加面粉可以起到粘合的作用，丸子成型后不易散开，加小苏打表皮的丸子吃起来会更加酥脆。再倒入适量的食用油，食用油可以抑制萝卜出水。再调成这样的状态就行了。

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7、接下来把油倒入锅中当油温烧至5成热时，然后关火。用左手虎口处挤丸子，后用勺子把丸子挖出来，放入油锅中。重复这样把丸子一个一个的放入锅中，丸子全部下入锅中后。

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8、接下来开中火把丸子炸至金黄，这样做可以让丸子炸的颜色是一致。这期间不停的要用勺子推动油锅，使丸子受热均匀，一直炸至丸子表面是金黄色时。

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9、即可捞出来，控一下油分。好了，咱们的萝卜丸子就做好了。这样炸的丸子表皮酥脆里面鲜嫩，特别好吃。
小贴士：
【萝卜丸子最正确的做法，多加这一步，做出来外酥里嫩，营养美味又解馋！】1、萝卜剁的时候加一勺盐，杀出水分后，挤干，萝卜口感会更好
2、记得加1克小苏打，做好的丸子外皮会更酥脆，内里更蓬松
3、油温5～6成热时，关火，下入丸子，这样可以让丸子的颜色炸的一致，更好看
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