婆婆露一手，过年的小零食，酥脆又可口，这么简单，1看就会了家人|朋友|宴客|下厨|大菜|新手|中薪

婆婆露一手，过年的小零食，酥脆又可口，这么简单，看看就会了
最近几天的确有些忙了。忙乎着真好，有年味，不忙就没有年味了。年味，就是平时做得比较少的小零食和吃喝了。哄得大人和孩子们都高兴，这就是年味啊！虽然各地的风俗不同，但是年味是相同的。

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【 婆婆露一手，过年的小零食，酥脆又可口，这么简单，1看就会了】每逢过年，婆婆就会炸一个上午的小吃，因为平时做得比较少些吧。炸货里边，我最爱的就是这翻角，特别的酥脆，越吃越上瘾。当然也有蜜果、丸子、肉段，大果子，麻花等等，婆婆虽然很累但是特别的开心。过年啥都不缺了，这些都是因为怀旧，而去做些平时感觉很麻烦的小吃。增加了节日的气氛和更浓郁的年味。没事的时候当零食也很不错。

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我小的时候，过年的炸食要用好多的，大盆子和簸箕装起来的放在仓房里边。看着都高兴，炸鱼，炸肉，卤煮的鸡鸭和牛肉，肚子鸡爪等等、吃的时候很省事了、直接就加热下就可以吃了。孩子们正忙着放鞭炮，然后就等着初一的早晨穿上新衣服，挨门挨户地去给长辈们拜年拿红包了。那时候的红包几毛钱，也是大钱了，想想好温暖哈。一晃，我也是给孩子们发红包的长辈了，现在的红包都是几百元了！

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食谱；焦叶子。食材；面粉200克，盐1勺，植物油适量，清水80毫升。
制作步骤；把面粉用冷水加盐和好，然后要松弛20分钟左右，记得面一定要和得比较干一些，面太软不好操作了。

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如果你没有把握和面，加水的时候一点点添加就可以看得出来。一定要少加水。松弛好的面团擀薄，越薄越好。

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擀薄的面皮，最好少加面粉，不然炸的时候油里的面粉会糊。用刀子划成条状。中间切割口子，然后翻转一边即可。

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如同图片一样的全都翻转好了，摆放好小心粘连了。

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锅内放植物油，待油温大约有80度左右的时候，就可以炸了，掌握不好可以试下油温，记得要小火炸，不要离开锅台哈。随时翻一下，变成黄金色就炸好了。

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酥脆可口的小零食，炸好了，如果家里比较潮湿一定要密封保存了。东北人家里干燥一般就室温下保持。

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贴士；
1，面粉一定不要和得太软了，食谱里给的水量仅供参考，面粉的含水量不同。
2，小火炸，注意翻面，现吃现炸口感很好，炸好的记得密封保存。
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