#琳子说农事#下雨就疯长！吃起来比肉还香！农村这种野菜你见过吗？

受疫情影响，很多人在城里生活，经常担心买不到菜。但是在农村，这个时候到处都是宝。娇嫩的香椿散发着香气，春笋这个时候也在雨后蹭蹭的往上冒，还有蕨菜，这个时候跑到山上，一定能收获满满的食材！而且是在城里永远都买不到的原生态美味！

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一把香椿满满春天的气息
除了春笋、蕨菜等，农村还有一种非常常见的野菜，不仅味道好，营养也丰富，而且涨势喜人，尤其是雨后，只要你找到它的足迹，会发现一朵朵满地都是。

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农村常见的野菜
其实地皮菜我们都很熟悉它，而且肯定很多人吃过它。这个野菜就是地木耳，又名地皮菜、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等。
地木耳，又被人们称作地衣、地皮菇、地软菜、雷公屎、地耳、地衣等，暗黑色，有点像泡软的黑木耳，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，如：草地和山丘、岩石和田埂，只要有阵雨过后它就会从草丛里冒出来，即使炎热的太阳把它晒干，它一遇到水变能迅速的生长。

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琳子记得小时候这个东西特别多，只要是到了春天的时候，每次打雷下雨之后，琳子和小伙伴就会成群的去野外捡地皮菜，遍地都是，每次都只用一会时间就能捡一篮子。

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做成菜比肉还香
地木耳做成菜口感非常好，吃起来比肉还香，而且营养价值也高，富含对人体有益的各种微量元素，特别是钙质更加丰富。
【#琳子说农事#下雨就疯长！吃起来比肉还香！农村这种野菜你见过吗？】不过虽然口感好、营养价值高，但是要吃到新鲜的地木耳却不是件容易的事，因为要淘洗干净很花费人力，把遗留在上面的沙土去掉，有经验的人会在发胀的地木耳上撒上些盐，借水分排出之势，彻底将最后的泥沙脱离。