敞口锅 ， 滚水下粉 ， 翻腾几下即成 。 一勺浓稠厚亮的肉汤 ， 带着鲜甜 ， 混着或扁或圆的米粉香味 ， 匆忙的清晨 ， 只有这一碗快手的米粉才能赶走瞌睡 。

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老友粉
老友粉是广西首府南宁的招牌粉 ， 广西四大名粉之一 。
一听这名字就是家常粉 ， 酸笋、蒜末、豆豉、辣椒、番茄在油锅中爆香 ， 组成既酸臭又香辣 。 下猪肉片、猪肝或猪粉肠快炒 ， 将熟之时浇一大勺肉汤 ， 再把切粉（也就是扁粉）下锅快煮 。 前后不出三分钟 ， 一碗老友粉就可以大快朵颐了 。

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老友粉这名字起得好 ， 一碗热气腾腾的米粉 ， 有肉有菜有酸有辣 。 吃的时候舌头得到了满足 ， 咽下去胃部暖暖的 。
人在饿的时候情感是低潮期 ， 这时候就是价值千金的钻石也不如一碗米粉来的重要 。

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南宁当地的老友粉店一般是先付钱后提粉 ， 有人不吃葱 ， 特别爱吃辣；有人老友杂全要粉肠 ， 不要猪肝和鲜肉；还有人要多放醋 。 这些“私人订制” ， 都可以向老板提 。
几位老友吃老友粉 ， 喝够了吃饱了 ， 味蕾和欲望 ， 生理和心理同时得到了满足什么事情解决不了 。

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