#中国茶文化知识#大家都在洗“头道茶”！问题来了，到底它洗的是什么？( 二 )

主要包括以陈年普洱茶、传统工艺六堡茶老茶为代表的黑茶类。前一、二泡既有“清洁”的作用，更多的是“醒茶”作用。
能确定仓储状况比较好的前提下，散茶的话第一道浸出物较多，可以喝。如果是紧压茶，可喝可不喝。

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不确定仓储情况的茶，头道茶不建议喝。
对于某些有仓储有问题的茶，一些人会用多次洗茶来掩盖或弱化。
大家可以通过观（头道茶）色、闻味、“过下嘴”这样浅浅尝一口吐掉的方式来了解判断它的仓储情况，感受它的“健康”状态。

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《3》洗一洗的理论出处何来？
这种“不管三七二十一，反正泡茶前就得先洗一下”的“头道茶”理论是从哪儿来的呢？
?1、对茶叶“洁净”的错误认识。
历史上，由于制作环境、工艺等技术条件不高，加上运输不便，茶叶的确存在一些卫生问题。但是发展到现在，只要是按照标准制作生产的茶叶，净度一般都是有保证的。

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换个角度想，是不是喝咖啡前也要洗洗咖啡粉，喝红酒前也得煮开红酒呢？
?2、以为头道茶可以去“农残” 。
这个前文有说到。
?3、部分不专业的茶艺表演者的放大。
在表演过程中，为了完善泡茶的整个步骤和流程，几乎每一次表演都会特别演绎“头道茶” ，无形之中将其放大了。

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于是很多不明就里的人们依葫芦画瓢，按着茶艺老师的方法来泡茶，从而脱离了“具体问题具体分析”的辩证思考方式。
?4、部分商家的销售技法。
就像前文里提到的，第一道茶汤中，往往包含了茶叶的大量信息。
于是，为了让你喝到“更好的汤感” ，许多商家会冲洗头道茶，有的甚至会冲洗两次、三次，甚至四次，久而久之，大家就误以为这是泡茶的正确步骤了。

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《4》头道茶的“断案”职能。
头道茶不一都要喝掉，但若说它是“没用的一泡” ，可就大错特错了。
窥一斑可知全豹，一叶落、而知天下秋！
作为一款茶的头一道，它隐含的信息量可能是惊人的。

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比如：头道茶入嘴后，感受到淡淡的尘土味或其它异味，说明这款茶的储存环境可能不达标。如果有焦糊味，可能是工艺出了一点问题，例如炒糊、炒焦的情况。如果尝到霉味，说明这款茶在存储时可能有受潮。如果茶汤碎茶或碎渣较多，则可能是原料等级不高或者撬茶技术太差...

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【#中国茶文化知识#大家都在洗“头道茶”！问题来了，到底它洗的是什么？】在普洱茶界，就有人曾戏称头道茶为“黑匣子” ，浅尝一口头道茶，并细细品味里面的滋味，就能获得不少辨别茶叶品质的信息，这个方法非常好用