[落叶之秋哇]简单的几道家常菜，美味营养且下饭，上桌孩子抢着吃

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农家垮炖鱼
材料：鲤鱼、色拉油、食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、花雕酒、白糖。
做法
1、鱼洗净，去腥线， 5厘米宽的切段。
2、锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。
3、放入鱼块，不用翻动。
4、倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
5、依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖。
6、加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可。

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拔丝红薯
材料：红薯 2个、白糖 40克、油适量、清水 20ml
做法
1、红薯削皮洗净切丁。
2、热锅热油炸红薯。
3、炸熟后盛起备用。
【[落叶之秋哇]简单的几道家常菜，美味营养且下饭，上桌孩子抢着吃】4、清水白糖一起熬制。
5、熬制琥珀色，熬制过程有点久，得不停翻炒。
6、倒入炸好的番薯，翻炒一下，让其全面包裹。
7、赶紧吃哦，要不就粘起来了。

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红烧排骨
食材：猪小排800g ，生抽2勺，老抽1勺，干辣椒适量，五香粉1茶匙，花椒半汤匙，八角2个，料酒2汤匙，鸡粉1汤匙，姜适量，盐适量，葱适量
做法：
1、排骨洗干净，斩断备用；姜切片，葱切段，干辣椒切成两半；
2、锅中放水，然后放入花椒，水煮开后放入排骨，焯水，捞出沥干水后备用；
3、锅中放油，放入姜葱八角爆香，然后放入排骨，炒到微黄然后放入干辣椒，继续翻炒，直至排骨边缘有点微黄，就放入料酒，翻炒几下就沿着锅边倒入生抽老抽，同时撒入五香粉，翻炒均匀后，放入清水，刚好浸没排骨，大火烧开后转为小火炖30-50分钟。
4、最后排骨软熟了就放入盐和鸡粉，翻炒一下，转为大火收汁就可以出锅了。

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青椒肚条
做法
1.把洗好的肚子放入高压锅煮20分钟，适量加些盐、姜葱、料酒去腥
2.将压好的肚子改刀切条，青红尖椒切丁。做等待
3.炒法:放入适量精油，青红尖椒入锅翻炒两下。再下肚条翻炒几下调味，盐、味精、鸡精、辣鲜露，勾芡即可