皮蛋瘦肉粥营养丰富 ， 以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料 。 质地黏稠、口感顺滑 ， 深受人们的喜爱 。
皮蛋瘦肉粥
【#食全食美#皮蛋瘦肉粥这样做，清淡爽口无腥味~】

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食材：大米、里脊肉、皮蛋、生抽、料酒、淀粉、盐、香油、葱花 ， 姜丝 ， 食用油
做法：
1. 皮蛋先用清水煮一会 ， 剥壳切成丁 。
2.里脊肉洗干净切丁 ， 加料酒、生抽、一勺淀粉抓匀腌制5分钟 。
3. 大米洗净 ， 放入食用油 ， 盐搅拌均匀静置半小时 。
4. 大米放入砂锅中煮好之后 ， 加入肉丁 ， 姜丝搅散 ， 继续煮一会

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5. 加入切好的皮蛋丁 ， 加入少许盐调味 ， 滴上两滴香油搅匀 。
6. 最后撒上葱花即可 。

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小贴士
1.煮皮蛋为了减少碱的味道和腥味 ， 方便切丁 。
2.大米放食用油和盐为了煮粥的时候大米更加容易开花 。

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