『手抓饼』怎样做手抓饼好吃

文章导读
手抓饼近些年来比较流行，街上的一些小摊贩很多都会做手抓饼，手抓饼吃起来比较香，而且有一定的营养价值，里面有火腿肠，还有一点蔬菜，营养功效也不错，当然为了保证营养，为了保证卫生，所以说我们可以自己在家做手抓饼。下面我们就来了解一下怎么做手抓饼好吃。

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怎样做手抓饼好吃
【『手抓饼』怎样做手抓饼好吃】用料面粉 250克鸡蛋 2个油适量盐适量温开水适量

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做法步骤1、准备材料，鸡蛋两个，葱，面粉。2、面粉放置盆里，中间留个窝，把鸡蛋打入，放适量温开水，适量盐。（记住水不要太多）3、和成面团。和面的时候加点花生油，这样不会沾手。4、切段。5、擀成面薄。6、叠起来7、卷成一个圆8、再用擀面杖擀平9、锅里放油，开小火，把擀好的面放入锅里，煎至两面金黄。就可以起锅了。

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和面方法
1、面粉种类；
2、和面方式。两者共同决定最终的适合水温。从手抓饼制作的面粉种类选择上讲，有这样几种： a）手抓饼专用面粉： b）指定品牌的面包粉： c) 某些品牌的高质量雪花粉和某几种粉心粉
从手抓饼的和面方式来讲分成几种： 1，用‘纯手工’和面 2，用‘双动双速螺旋和面机’和面 3，用‘搅拌机’和面 4，用‘简易和面机’和面（所谓简易和面机是指制作馒头，面条，水饺馄饨皮的那种机子） 5，用‘手工+压面机’和面其中，1，3，4，5的和面方式，和面过程中产生的热量很少，所以，要适当提高水温，使和出的面更加柔软。
冬天可以用温热的水，夏天可以用温水。（在此建议大家不要用很热的水，不然，你做出的饼就和葱油饼一个口感了。至于原因我在后面的口感要求上会做说明）而2的方式（双速双动螺旋合面机）在和面过程中，由于面团剧烈搅动的，所以发热量大，和出的面温度会比室温高很多，因此和面时用冷水足够了。