不管是在什么季节，当我们吃中餐的时候，相信一桌子的菜总能找到几个凉菜，这就是凉菜的魅力。尤其是在夏季，凉菜可以说是开胃又爽口的。其实，凉菜多数就是蔬菜本身清洗一下然后切片或是切丝，剩下的工序只需要加入拌好的调料汁浇上，凉菜就可以入味了，所以，调料汁便是制作凉菜的关键。那么，调料汁的做法配料有哪些呢？下面我们一起来看看吧。
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用料：线椒、小米椒、大蒜
做法步骤：
第一步：准备两个线椒，三个小米椒，把小米椒和线椒都切成圈，放入碗中。
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第二步：准备几瓣大蒜，把它拍扁，剁成蒜沫，切点葱花，放入碗中，加入适量的白芝麻。
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第三步：把油烧至七成热，碗内加入一勺烧好的热油，激发出蒜的香味。
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第四步：加入三勺辣椒面，再次浇油，激发出辣椒的香味，加入食用盐十克，白糖五克，生抽二十克，香醋十克，最后加入五克香油，搅拌均匀，把调料化开，这道万能的凉拌汁就完成了。
【学会这道万能凉拌调味汁，拌什么都好吃，拌一盘吃光一盘】
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