酱脊骨配方|加工|姜片|花椒盐|盐水鸡

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下饭利器，男人目光的焦点
By 老剛剛
用料

做法步骤

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1、调料用无纺布袋装好，清水浸泡半个小时以上，脊骨洗干净后，冷水入锅，加姜片4片，料酒，去腥，除血沫

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2、捞出血沫，捞出脊骨用清水再冲洗两次，骨头汤用滤网过筛，倒入容器备用

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3、炒锅中倒入少量油，冰糖

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4、小火炒至冰糖融化，成深红色，关火加入热水，也不需要颜色过深，这是我炒制的颜色，大家这个按自己理解的来操作吧

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5、锅中放入葱姜蒜，泡好的调料，加入刚才过滤的骨头汤，最好再过滤一次，盐，老抽，生抽，蚝油，煮5分钟，尝下味道，缺什么再补点

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6、放入脊骨，炒制好的糖色，大火煮开，转小火煮1小时30分钟，关火后，再焖至2小时，味道更好

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7、开造，我的大米饭呢
小贴士卤水保存好下次可以再用，脊骨吃完，这锅卤水我还会再下别的食材，敬请关注
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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