「豆果美食TB」葱油有多香，口水有多长：开洋葱油拌面

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步骤1
熬葱油：新鲜的小葱洗净，沥干水份

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步骤2
小葱切段，油温3成热放入，转小火

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步骤3
一直熬，熬干小葱里的水份

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步骤4
直到小葱变为黑褐色就OK了，葱香四溢啊，俗话说：葱油有多香，口水有多长。

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步骤5
熬好的葱油香酥而不焦碎，色泽青黄，油清而葱挺。葱油要放到一个无水的玻璃或陶瓷罐里保存，可以存很久（熬制过程不复杂，所以一般不建议多做，随做随吃）葱油用处很多，炒菜、凉拌会让菜品风味独特。

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步骤6
开洋，北方人叫海米，一般是不带壳的干虾米（家里正好有饮茶吃的半干虾干就顺手拿来用了，推荐还是用海米）海米用之前要用水浸泡，一是泡软，二是去掉一部分咸味儿，提出鲜味儿

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步骤7
热油放入香菇煸炒

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步骤8
加入开洋继续翻炒，加一点生抽、盐、糖

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步骤9
加一碗水炖一会儿，炖到汤汁剩下20%

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步骤10
煮好的面条放入炒好的料中，加入葱油、熬过葱油的小葱、生抽，酌情加盐，搅拌均匀就可以出锅了（要是觉得有点干就加一点煮面条的水）面条不要煮的太软，最好用鲜面条。

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步骤11
【「豆果美食TB」葱油有多香，口水有多长：开洋葱油拌面】上桌