潮州广播电视台：请勿乱食用，0.5毫克即可致死！这种应季河鲜有剧毒 0.5毫克即可致死！这种应季河鲜有剧毒

0.5毫克即可致死！这种应季河鲜有剧毒，请勿乱食用
河豚因其味道鲜美
却含有剧毒
【潮州广播电视台：请勿乱食用，0.5毫克即可致死！这种应季河鲜有剧毒】民间自古就有
“拼死吃河豚”的说法

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每年3月到5月正值河豚产卵期，其毒性最强，也是河豚中毒事件的高发期。
然而，河豚肉质鲜美，总有食客心存侥幸冒险尝试河豚鱼，这不，最近我省又有一起河豚中毒事故......
事件概要：一众朋友商量到河滩聚餐野炊食河豚，从渔民处购买约5斤河豚鱼，自行宰杀、煮食后中毒。
在此，广东卫生在线提醒您：
野生河豚有剧毒！
有剧毒！！！
有剧毒！！！
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01河豚鱼的特性
生长水域
野生河豚主要生活在海里，有时也会在淡水与海水的交汇处和淡水水域出现，特别是每年清明节前后，常出现在长江中下游区域。
毒素部位
野生河豚的内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位含有剧毒的河豚毒素，其中内脏和卵巢的毒性最强。

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食用野生河豚很容易因加工处理不当导致中毒。
毒素特性
河豚毒素（TTX）是一种生物碱，是自然界发现的毒性最强的神经毒素之一， 0.5毫克就可能致人死亡。
河豚毒素耐热，在烹调加工过程中不易被破坏，长时间的蒸煮炖对去除毒素作用不大！
需要注意的是，河豚毒素不只存在于河豚体内，在某些海洋生物中，比如云斑裸颊虾虎鱼、织纹螺、鲎等也可能含有这种毒素，在广东省某些沿海地区常有食用，因此中毒事件也时有发生。
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02食用河豚鱼中毒有哪些症状？
一般在食用河豚后10分钟～45分钟就会出现中毒表现，也有人延迟至3小时后发病。
中毒首先表现为嘴唇、舌尖、面部和四肢麻痹，可能伴随恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状，进而可出现呼吸困难、抽搐和心律失常等，终致死亡。
中毒者临死时，意识大都清晰。

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需要强调的是，针对河豚毒素中毒，目前并没有特效解毒药物，一旦中毒，通常只能采取催吐、洗胃等去毒措施和对症治疗处理，对于重症的救治成功率不高。
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03国家对人工养殖河豚鱼有规定
2016年9月，农业部和国家食品药品监督管理总局联合发布《关于有条件放开养殖红鳍东方豚和养殖暗纹东方豚加工经营的通知》（农办渔【2016】53号），对两种人工养殖的河豚进行开禁，并作出了系列严格规定：
只有养殖的红鳍东方豚和暗纹东方豚两个品种得到解禁，让消费者有机会品尝美味。
并非任何餐饮企业都能养殖、加工或售卖河豚。《通知》对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面均有相应规定，并要求河豚加工产品包装上附带可追溯的二维码。
解禁并不意味着市场上可以售卖河豚活鱼及未经加工的河豚整鱼，而是只能售卖经过加工的河豚产品。

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所以，品尝河豚鱼，消费者必须选择有资质的餐饮企业，或通过正规渠道购买加工好的河豚产品。
春天是河豚鱼最肥美的时节
但也是河豚毒素最强的季节
想品尝美味？
切记勿食野生河豚！

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