排骨炖萝卜

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食材：排骨、白萝卜、大葱、大蒜、八角、姜、香葱、水、盐、酱油
步骤：
1、排骨洗净剁成小块；白萝卜清洗干净刮皮；大葱切段 ， 姜切片备用 。
2、排骨放入砂锅中 ， 倒适量凉水 ， 中火加热；水开后将浮沫撇掉 ， 捞出洗净 。
3、将排骨重新放入锅中煮开 ， 将大葱 ， 姜、大蒜、八角酱油倒入汤中 ， 盖上盖子 ， 小火焖煮30分钟；中途尽量不揭盖 。 待排骨煮的差不多时 ， 将萝卜切块 。
【「美食家常菜记」排骨炖萝卜的家常做法，软嫩鲜香，开胃通气】

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4、将萝卜块放入汤中 ， 加适量盐搅拌均匀 ， 再次盖盖小火炖15-20分钟 ， 直到萝卜块全部变成透明状 ， 关火 ， 撒少许香葱点缀即可 。

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小贴士
白萝卜不要提前切块 ， 防止氧化而使萝卜切口变苦 ， 入锅前再切块；

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