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辣椒
维C含量居蔬菜之首 ， 胡萝卜素和维生素含量也很丰富 。 辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环 。
“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素 ， 使人精力充沛 ， 思维活跃 ， 提高免疫力 。

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甜菜根
维克森林大学一项研究发现 ， 甜菜根汁可延缓大脑退化 。 其富含有助于扩张血管的硝酸盐 ， 可改善大脑额叶等关键区域的血流量 ， 进而改善注意力和警觉度 ， 提高免疫力 。

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莲藕
【#北青网#常吃这几类蔬菜，对睡眠有帮助】莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 ， 还有鞣质 ， 有一定健脾止泻作用 。 能促进消化、增进食欲 ， 有开胃功效 ， 增强免疫力的作用 。

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