[搜狐新闻]丝瓜蛤蜊天生一对，清香鲜嫩口感好，比鸡汤好喝，营养美味还低脂

导语：家常丝瓜蛤蜊汤，清香鲜嫩口感好，营养美味低脂，比鸡汤还好喝
夏天就要来了，丝瓜作为夏天的一种应季蔬菜当然不能错过吃，丝瓜可以经受的烹饪比较多，炒菜、烧汤、凉拌都是不错的选择，而我家人都特别喜欢用丝瓜和蛤蜊搭配做的汤，清香鲜嫩口感好，营养美味还低脂，这样做的汤口感美味价值丰富，比鸡汤还好喝，不得不说丝瓜和蛤蜊是天生的一对，两者搭配做的食物集色香味于一体，吃过一次便能上瘾，下面我便会将丝瓜蛤蜊汤的这个做法详细分享给大家，学会后给家人露一手，而且关键的是这道汤的做法非常简单，看着食谱便能轻松做得出，接下来我们一起学习。

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丝瓜蛤蜊汤的做法：
备用食材：丝瓜1根，蛤蜊30个，小米辣2个，生姜1小块，料酒2勺，白胡椒少许，生抽1勺；

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制作过程：第一步，蛤蜊准备出适量，将其事先放入在淡盐水中浸泡一会，将蛤蜊吐干净泥沙后，仔细刷洗干净，生姜1块将其切成丝用，小米辣摘洗干净切成丁；

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第二步，丝瓜1根将其清洗干净后削去皮，将丝瓜切成小块，准备好所有的食材，在炒锅中添上少许食用油，放入姜丝开始煸炒，小火慢慢将其中的香味煸炒出；

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第三步，加上点生抽和食盐，翻炒均匀，看到锅中有水分慢慢出来的时候，加上点清水，将事先处理好的蛤蜊放入在其中，同时加上点料酒；
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第四步，将其轻轻搅拌均匀后，加上锅盖开始煮，差不多8分钟的时间，看到蛤蜊纷纷张嘴的时候，加上点白胡椒粉和少许的食盐调味；

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第五步，搅拌均匀后，撒上点小米辣和葱花做点缀，关火后将做好的汤盛出便可上桌了。
小编总结：蛤蜊在海鲜中算得上是价格实惠的，而且在这个季节也是蛤蜊特别肥美的时候，当然不能错过吃，将其与当季的蔬菜丝瓜做搭配，烹饪的食物无论是口感亦或是价值都会特别丰富，这道汤特别的新鲜，鲜嫩美味，而且丝瓜本身的水分便比较充足，经过熬煮更加可以充分逼出其中的水分，汤汁便会清香味美，这两种食材都是低脂，做的汤不仅是好喝而且还低脂，营养美味比鸡汤还要好喝，做法也比鸡汤简单，学会了这道汤的做法，让你的家人足不出户便可以享受到美味的食物。
烹饪小技巧：
1、蛤蜊事先一定要放入淡盐水中浸泡，让其吐干净泥沙，烹饪的时候便会更加放心，之所以放入淡盐水中浸泡，是为了让蛤蜊隔绝氧气，从而加速吐泥沙，效果会比较好；
2、事先将丝瓜炒一下，会将其中的香味充分散发出来，而且丝瓜一遇热便容易出水，所以添加的水也无需过多，差不多与食材齐平就可以了；
3、烹饪的时候加上点料酒，可以帮助去除其中的腥味，葱丝的加入一方面可以缓解蛤蜊的寒性，另一方面还可帮助提升口感，所以别忘了放。