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烹饪小贴士：
土豆作为日常食用频率非常高的蔬菜 ， 以其多变的口感和丰富的烹饪方法而广受大家的喜爱 。 土豆营养丰富 ， 易于消化 ， 种类也非常的多样 ， 称其为国民蔬菜当不为过 。 土豆在市场中到处都是 ， 可你知道如何挑选味道更好、质量更佳的土豆吗？1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯 ， 适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质 ， 不容易煮烂 ， 适合用来做咖哩 。 表面过于凹凸不平的避免购买 。 2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的 ， 芽眼较浅的 。 这样的土豆好削皮 ， 土豆利用得完全 。 要尽量挑选肥大而匀称的土豆 ， 表皮无干疤和糙皮 ， 无病斑、虫咬和机械外伤 ， 不萎蔫、变软 ， 无发酵酒精气味的最好 。
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