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煮到你喜欢的浓稠度即可

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趁热装入消毒过的玻璃罐
(滚烫的番茄酱汁可以将玻璃罐再消毒一次) 玻璃罐消毒方式：滚水煮过玻璃罐 ， 倒立在纸巾上沥干
(赶时间的 ， 可以用吹风机吹干)

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放凉之后再加盖 ， 就可以放冰箱 ， 一个月内食用完毕 。 鯷鱼让番茄酱汁的味道除了酸味更有深度(结果酸豆让酱汁的酸味大加分) ， 淡淡的香料味配着新鲜的番茄果香 ， 这种味道是市售意大利面酱找不到的 。 除了用作意大利面之外 ， 还可以煮茄汁海鲜、茄汁炖肉 ， 甚至拿来淋在蛋包饭上都超级好吃 。

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