青网海鲜炖饭：简单却高级的异域美味

图文来源：花吃姐姐
不知道小伙伴们有没有吃过西班牙海鲜饭，花吃姐姐五一去餐厅吃了一次，感觉并不是很喜欢。
这米饭咬起来竟然有点夹生，害，看来我吃不太来正宗的西班牙海鲜饭，那要不照例改良一下？而且正好到了禁渔期，赶紧过过海鲜瘾！

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图片来自微博@留美坐家
家庭版的海鲜炖饭一定要简单简单再简单！所以我就不用专用的炖饭米了，为了提味，我还加了一些咖喱，海鲜也只选择最容易买到的虾和蛤蜊~
海鲜的鲜味搭配着咖喱的浓香和黄油的细腻，营养又美味，真的不要太好吃，煮了一锅也完全不够我吃！

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RECIPE
咖喱海鲜炖饭

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材料
米 250g / 小番茄 150g / 青椒 100g
虾 8只 / 蒜头 3瓣 / 洋葱 1颗
柠檬半个 / 蛤蜊适量 /
黄油适量
调料
咖喱粉 5g / 黑胡椒 3g /
盐适量

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1.处理食材：
把米清洗干净，加水浸泡30分钟后沥干。

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洋葱切丁，蒜头切末，青椒去籽切成丁，把小番茄切成1/4大小。

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2.焯蛤蜊：把蛤蜊放入锅中，倒入水，中火煮至蛤蜊开口后转小火煮3分钟。

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分离蛤蜊和汤汁，取用250ml汤汁放凉。

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【青网海鲜炖饭：简单却高级的异域美味】
把蛤蜊肉分离备用。

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3.制作咖喱海鲜炖饭：中火热锅，倒入适量油，倒入洋葱丁拌炒。

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加入蒜末和青椒，加适量盐调味。

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等锅中的食材软化后加小番茄，再加咖喱粉和胡椒粉调味。
把沥干的米倒入锅中，放入一小块黄油。

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倒入放凉的蛤蜊高汤，搅拌均匀，煮滚后盖锅盖转小火。

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7分钟后放入虾，继续盖锅盖烹煮，再煮10分钟后关火继续焖10分钟。

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4.开盖装饰：在锅中铺一层蛤蜊肉。