夏天到了，多给家人吃这道蒸菜，清爽开胃又解暑，营养好吃不上火！步进|油锅|出锅|紫茄子|茄子

夏天到了，多给家人吃这道蒸菜，清爽开胃又解暑，营养好吃不上火。一场突如其来的大雨过后，天气越来越热了，空气中弥漫着一股炎热又干燥的味道，天一热整个人的胃口都变差，食欲也都下降了，一整天都变得容易口干舌燥的。

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作为家里撑勺的，一到热天，都会随着季节的变化而改变餐桌上的饮食习惯，做一些清淡、开胃又不油腻的菜肴，每天都变着花样给家人做合胃口的饭菜。下面这道苦瓜蒸肉末，是一道特别适合夏天的家常菜，经常出现在我们家的餐桌上。苦瓜含有丰富的维生素，苦瓜中的苦味素能增进食欲，有助于健脾开胃，还有助于清凉解暑，用蒸的方法，无油烟又营养，搭配肉末一起蒸，即增加了营养又丰富口感，是一道特别受欢迎的家常菜肴。

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苦瓜蒸肉末食材：苦瓜1根，里脊肉1块，鸡蛋1个，生抽，蚝油，生粉，盐

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做法：1．里脊肉清洗干净，加1小块肥肉剁成肉末，不要剁太碎了，剁成有颗粒感的那种，口感会更好，肥肉加不加看个人喜好，不过纯瘦肉吃起来口感会有点柴。

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2．把肉末放入碗中，打入一个鸡蛋清，加鸡蛋清蒸出来的肉末口感特别滑嫩，再加半勺蚝油提鲜。

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3．最后再加1勺生抽，半勺盐，1勺生粉，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，搅拌至肉末有点上劲，再腌制20分钟左右，让其更入味。

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4．接下来处理苦瓜，把苦瓜切成约1厘米厚圆圈，用勺子将里面的瓤挖掉，如果家有小孩子不喜欢吃太苦的，可以挖深一些。

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5．把苦瓜放入盘中，挖1勺肉末，将苦瓜填满，记住不要用勺子特意压紧，压紧实里面的肉末不容易蒸熟。

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6．锅中水开后，上锅用大火蒸20分钟，要全程用大火哦。喜欢味道浓郁的小伙伴，还可以调少许酱汁淋在上面，用1勺生粉，1勺蚝油，1勺生抽，再加半碗清水搅拌均匀，倒入锅中煮开后，再淋在苦瓜上面即可。

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一道清淡、爽口开胃，营养又美味的苦瓜蒸肉就做好了。这道菜特别简单，不需要精湛厨艺，无需过多的食材，蒸熟后的苦瓜口感软糯，肉末鲜香又入味，是一道老少皆宜，适合夏天的家常菜。

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李家妈妈小贴士：夏天天热时，对于喜欢下厨，又不想厨房里有过多油烟的，这道蒸菜可以试着做给家人吃，简单营养，也无需任何烹饪技巧，喜欢的朋友可以试试哦。“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李家妈妈美食，每天分享家常菜，感谢您的关注和点赞。本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。