豆腐乳|立夏过后居家待客教你几道美味特色的家常菜，色泽诱人，味道超赞！番茄|诱人|五花肉|豆角

立夏过后居家待客教你几道美味特色的家常菜，色泽诱人，味道超赞梅菜扣肉

文章插图
食材梅干菜100g、五花肉300g、酱油60g、豆腐乳10g、胡椒粉5g、鸡精3g。做法1、精选五花肉，条理分明，肉不松散，方便煮熟切片。2、入锅煮30分钟左右，用筷子能插进就可以了。3、捞出切段，如果你财力雄厚，，边角修一下，方便切片美观。4、重点：用牙签扎肉皮，很多做法没扎，扎一下，油冒出来了，方便做熟不油腻，还有接下来腌制入味。5、酱油，一般用老抽，上色。入锅油炸，注意：重点炸猪皮！6、炸到起泡，焦黄为止，两面也炸一下。捞出放冷水，这是为了泡软一点好切片。7、切片，厚度3-4mm，太厚不容易入味，太薄容易烂。8、调料，酱油，胡椒粉，甜面酱，豆腐乳，重点：豆腐乳或者豆腐乳汁要加，提味。抹匀，腌制15分钟左右。9、精选梅干菜，泡30分钟左右，泡一次，清一次就好了，沥干水分。切葱姜蒜。10、重点：下锅翻炒梅干菜两分钟左右，有些做法梅干菜都不炒一下，那么懒吗？11、腌制好的五花肉放碗里摆匀，上面盖满炒好的梅干菜。12、入锅蒸45分钟左右，用一盘子，将碗里的肉扣过来，稍微装饰一下，大功告成！西红柿炒肉片

文章插图
【准备原料】200克瘦肉、200克番茄、50克豆角、细盐、洋葱。生姜、大蒜、味精和植物油是合适的。【具体做法】1、将猪肉切成0.3cm厚的薄片，番茄切成3cm见方的薄片，豆角切成3cm长的段。2、锅中放入50克油，加热，将肉、洋葱、姜、蒜炒至肉白，再加入番茄、豆子和盐，翻炒数次。3、加适量汤，用小火炖一会，出锅时加入适量味精，搅拌均匀后上碟。韭菜焖豆腐

文章插图
做法：1、豆腐改刀成长约10厘米、宽约4厘米、厚约1.5厘米的片待用。2、锅入底油下小米辣圈煸香，下高汤调味，大火烧沸后下入豆腐片，小火煨至汤汁剩原来的一半时调入酱油晃匀，继续烧至汤汁剩下原先的1/5时下入韭菜，淋少许明油即可。小贴士：豆腐入锅前，先在汤汁中调味，这样可以使豆腐在烧制过程中充分吸收咸味，入味更充足。干豆角烧肉

文章插图
五花肉500g、干豆角50g、鸡蛋7个、葱20g、姜10g、干辣椒5个、香叶3片、桂皮1小段、八角3个、料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g、饮用水700ml。1、先将五花肉清洗干净沥干水分，切成大小均匀的肉块。放入清水中调入料酒10ml浸泡去除血腥。再把干豆角用温水泡软，清洗干净后用剪刀剪成小段备用。2、把葱切成葱段、姜切成姜片，干辣椒、香叶、桂皮和八角清洗干净备用。将鸡蛋煮熟后剥去外壳备用。3、将浸泡好的五花肉捞出沥干水分放入锅中，放入切好的葱段、姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角。调入料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g。4、加入饮用水700ml，水量刚没过肉就好。5、盖上锅盖，给自动炒菜锅插上电源，然后按下启动按钮，选择“红烧肉”功能，烹饪程序自动执行。程序时间过半时候打开锅盖放入泡发好的干豆角和剥好的鸡蛋。6、要开始自动收汁时候打开锅盖用锅铲翻一下，使干豆角和鸡蛋充分吸收肉的油脂，更好入味。7、最后程序结束收汁完成，干豆角和鸡蛋也入味了，这道干豆角红烧肉就可以出锅装盘了。